French Toast ist ein Lebensmittel, das durch Einweichen von Brot in Ei und Milch und anschließendes Braten hergestellt wird. Dieses Grundrezept gibt es in vielen Variationen, sowohl süß als auch herzhaft, und das Gericht ist in vielen Teilen der Welt sehr beliebt. Normalerweise wird French Toast zum Frühstück gegessen. Viele Leute machen French Toast zu Hause, obwohl das Essen auch in Restaurants angeboten wird, die sich auf Frühstück spezialisiert haben.
Die Wurzeln des Gerichts liegen wohl in dem Wunsch, altbackenes Brot aufzubrauchen. Altbackenes Brot in Milch zu tauchen ist eine Tradition, die mindestens bis ins Mittelalter zurückreicht, und das Hinzufügen von Ei würde es viel reichhaltiger und würziger machen. Die Rezepte stammen mindestens aus dem 1800. Jahrhundert und das Essen kann viel älter sein. Bei vielen Lebensmitteln wird Brot in Milch eingeweicht und gekocht, wie es beim Brotpudding der Fall ist.
Um French Toast zuzubereiten, rührt der Koch Eier und Milch zusammen und tränkt das Brot in der Mischung, bevor er es auf einer Bratpfanne frittiert, normalerweise mit einem Stück Butter. Zutaten wie Muskatnuss und Zimt können der Ei-Milch-Mischung hinzugefügt werden, um den French Toast würziger zu machen. Je nach persönlichem Geschmack kann der Toast mit Sirup süß gemacht oder mit einem Dressing aus Salz, Pfeffer oder scharfer Sauce herzhaft zubereitet werden. Es kann auch mit Wurst oder Speck serviert werden, und es ist am besten, wenn es warm serviert wird.
Das Essen kann „Französischer“ Toast genannt werden, weil französisches Brot oft schnell altbacken wird. Französische Brotspezialitäten wie Brioche werden normalerweise am Tag ihrer Herstellung gegessen und neigen dazu, trocken und geschmacklos zu werden, wenn sie zu lange sitzen. Auch klassische französische Brote wie Sauerteige und Baguettes werden schnell altbacken, was frustrierend sein kann. Technisch kann jede Brotsorte verwendet werden, vom Vollkornbrot bis hin zu einem süßen Brot wie Stollen.
Viele Leute denken an French Toast als Hausmannskost, und manche assoziieren es auch mit der Kindheit. Weltweit werden verschiedene Begriffe verwendet, um French Toast zu beschreiben. In Großbritannien ist es „Eierbrot“ und wird normalerweise als herzhaftes Frühstück serviert. Die Franzosen nennen es „pain perdu“, „verlorenes Brot“, vielleicht ein Hinweis darauf, dass das Brot im Eier- und Milchteig verloren geht. Auch das Essen ist keineswegs auf den Westen beschränkt; Es ist auch in mehreren asiatischen Ländern sehr beliebt.