Rinderrisotto ist eine Art Reisgericht, das mit einer Vielzahl von Rindfleisch zusammen mit Rinderbrühe zubereitet wird. Risotto wird mit einem stärkehaltigen Reis namens Aborio zubereitet, der oft in italienischen Gerichten verwendet wird. Das Gericht kocht langsam bei schwacher Hitze, um eine cremige Reiskonsistenz zu erhalten. Rinderhackfleisch, gehacktes Rindfleisch oder geschnittenes Rindfleisch können für Rindfleischrisotto verwendet werden. Es können auch andere Zutaten wie Pilze oder Zwiebeln hinzugefügt werden. Dies kann als Hauptgericht oder als Beilage zu einem anderen Fleisch verwendet werden.
Rinderhackfleisch in Kombination mit etwas frischem Gemüse, wie Karotten und in kleine Stücke geschnittenem Sellerie, kann in einem Rinderrisottogericht verwendet werden, um ein sättigendes und sättigendes preiswertes Hauptgericht zuzubereiten. Geschnittenes Rinderfilet kann gebräunt und mit geschnittenen Champignons oder Portobello-Pilzen und einem Schuss Rotwein zu einem raffinierten Gericht kombiniert werden, das für ein Firmen- oder Urlaubsessen beeindruckend genug ist. Gehacktes Rindfleisch kann in Olivenöl mit Paprika, Zwiebeln und Sellerie angebraten werden. Aborio-Reis und Rindfleisch können dann beide für eine leckere Beilage hinzugefügt werden.
Risotto wird in der Regel mit kurzem, tonnenförmigem Aborio-Reis zubereitet, der während des Kochens ständig gerührt wird, bis ein cremiger Reis entsteht. Diese Reissorte sollte noch einen leichten Biss behalten, obwohl das Gericht eine glatte Konsistenz hat. Manchmal wird dem Reis am Ende der Kochzeit eine kleine Menge helle oder schwere Sahne hinzugefügt, um die Cremigkeit zu erhöhen. Eine Prise Parmesankäse verleiht dem Rindfleisch-Risotto-Gericht einen salzigen, nussigen Geschmack.
Aborio-Reis ist ein großer Reis mit der Fähigkeit, Flüssigkeit aufzunehmen, was ihn perfekt für dieses Gericht macht. Während der Reis kocht, nimmt er die Brühe auf. Der Koch fügt immer mehr heiße Rinderbrühe hinzu, während der Reis ständig umgerührt wird. Carnaroli ist eine andere Reissorte, die für die Zubereitung von Risotto verwendet werden kann, aber Carnaroli nimmt mehr Flüssigkeit auf, daher sollte zusätzliche Brühe bereitgehalten werden. Durch das ständige Rühren wird die Stärke freigesetzt, die dem Rinderrisotto seinen cremigen Geschmack und seine Textur verleiht.