Torula ist eine Hefe, die offiziell als Candida utilis bekannt ist. Diese Hefe hat eine Reihe von praktischen Anwendungen und kann unter Umständen auch pathogen werden. Torula ist auf der ganzen Welt in einer Vielzahl von Umgebungen zu finden und bevorzugt zellulosereiche Substrate wie Holz, Laubstreu und Zellstoff. In einigen Regionen wird diese Hefe bewusst für industrielle Zwecke angebaut, meist auf einem Substrat aus Zellstoff, das die Hefe leicht extrahieren lässt.
Hefen sind Organismen innerhalb des Pilzreichs. Sie vermehren sich durch Knospung und sind von Natur aus einzellig, obwohl sie sich zu Kolonien verbinden können. Viele Leute denken beim Begriff „Hefe“ speziell an Bäckerhefe, aber es gibt Tausende von Hefearten, und viele weitere warten darauf, identifiziert zu werden. Candida ist eine besonders große Hefegattung mit einer Reihe von Vertretern, darunter Torula.
Der Begriff „Torula“ bezieht sich auf einen mittlerweile veralteten wissenschaftlichen Namen für diese Hefe. Historisch war Torula als Torula utilis bekannt, bis die Forscher erkannten, dass die Hefe zur Gattung Candida gehörte. Die Hefe hat auch eine Reihe anderer wissenschaftlicher Namen und Klassifikationen durchlaufen, die die Schwierigkeiten bei der Klassifizierung vieler Pilze widerspiegeln, aber der Begriff „Torula“ scheint stecken geblieben zu sein.
Diese Hefe kann zur Nahrungsergänzung verwendet werden, insbesondere in Nahrung für Katzen und Hunde, wo ihr hoher Proteingehalt sehr nützlich ist. Es wird auch bei der Herstellung von Lebensmitteln für Zuchtfische und anderen Lebensmittelprodukten verwendet. Der leicht fleischige Geschmack dieser Hefe, dem die Bitterkeit fehlt, die viele Menschen mit Hefen verbinden, veranlasst einige Unternehmen, sie als Geschmacksverstärker in einigen Lebensmitteln, insbesondere in verpackten Lebensmitteln, zu verwenden, und viele Menschen haben andere Verwendungen für diese vielseitige Hefe entwickelt. Torula kann auch mit anderen Hefen lebend gefunden werden, in diesem Fall werden die Vorteile von beiden Hefearten zusammen bereitgestellt.
In einigen Fällen kann Torula die Wände einer Struktur besiedeln. Menschen mit Empfindlichkeit gegenüber Schimmelpilzen können als Folge der Schimmelpilzexposition Allergien und Nebenhöhlenentzündungen entwickeln, insbesondere wenn die Exposition länger dauert. Bei diesen Personen ist es normalerweise notwendig, die Umgebung zu reinigen, um den Schimmel zu entfernen, um die Symptome zu beheben. Der Schimmel kann auch den Körper von Menschen mit geschwächtem Immunsystem besiedeln und Infektionen und Beschwerden verursachen. Insbesondere Harnwegsinfektionen scheinen eine Spezialität von Torula zu sein. Antimykotische Medikamente können verwendet werden, um dem Körper zu helfen, Infektionen zu widerstehen, die durch diese Hefe verursacht werden.