Wahoo ist eine Speisefischart, die in tropischen und subtropischen Küstengebieten auf der ganzen Welt beheimatet ist. Es wird für sein zartes weißes Fleisch geschätzt und ist ein beliebter Fang beim Sportfischen. Der Fisch ist auf den Hawaii-Inseln auch als Ono bekannt, was „köstlich“ bedeutet.
Dieser Fisch gehört zur Familie der Scombridae, zu der auch Thunfisch gehört. Wahoo sind die größten Makrelen und können 8 m lang und 2.5 kg schwer werden. Sie wachsen sehr schnell – ein Exemplar nahm in einem einzigen Jahr 180 Pfund (fast 83 kg) zu – und es wird angenommen, dass sie das Angeln gut vertragen; Wahoo-Populationen sind jedoch nicht gut erforscht.
Wahoo leben einzeln oder in kleinen Schwärmen und werden nicht so oft gefangen wie manche andere Fische. Dies macht sie zusammen mit ihrem geschätzten Geschmack zu einer relativ seltenen Delikatesse. Alle Wahoo sind Wildfänge. Einige werden als Beifang in anderen Fischereibetrieben gewonnen, andere werden von Sportfischern gefangen, normalerweise mit Haken und Leine oder einer Langleine.
Die Langleinenfischerei kann zum Beifang anderer Arten führen und ist daher nicht die umweltfreundlichste Fangmethode. Die Seafood Watch des Monterrey Bay Aquariums listet Wahoo als eine gute Wahl auf, legt jedoch fest, dass mehr Forschung erforderlich ist, um die Auswirkungen der Fangmethoden auf die Art zu bestimmen. Das Fish and Wildlife Research Institute untersucht derzeit Populationen dieses Fisches in Florida.
Wahoo kann aufgrund des Quecksilbergehalts in den Fischen auch ein gesundheitliches Problem darstellen. Wie Thunfisch ist er eine räuberische Art, deren Nahrung hauptsächlich aus kleineren Fischen und Tintenfischen besteht. Daher reichern sich Mengen von Toxinen in den Beutefischen in den Fischen an und können eine Gesundheitsgefahr für den Menschen darstellen. Gegen Wahoo wurde von der Environmental Defense eine Gesundheitswarnung herausgegeben. Laut ihrer Website können Erwachsene diesen Fisch sicher zweimal im Monat essen, während Kinder ihn ohne Gesundheitsrisiko pro Monat für eine Mahlzeit essen können.