Zucchini ist eine Art Sommerkürbis. Vielleicht kennen Sie es auch als „Zucchini“, je nachdem, wo auf der Welt Sie leben. Dieser winterharte Kürbis wächst problemlos in einer Reihe von Umgebungen und hat eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten, von süßem Zucchinibrot bis hin zu roher „Pasta“ aus Streifen. Viele Märkte bieten diesen Kürbis im Sommer an, und er ist auch ein Kinderspiel, um ihn zu Hause anzubauen, obwohl einige Vorsicht geboten ist, da die Pflanzen viel mehr Früchte produzieren können, als man physisch für möglich halten würde.
Körperlich sind Zucchini ungefähr wie Würste geformt, mit grüner Haut, die mit weißen Flecken gesprenkelt sein kann. Einige Sorten sind auch in Gelb erhältlich. Der Kürbis hat einen milden Geschmack, der vielleicht am besten als „frühlingsähnlich“ beschrieben wird, und eine knusprige, bissige Textur, wenn er roh ist. Wenn es gekocht wird, wird die Textur erheblich weicher und es kann sehr schnell matschig werden.
Generell gilt: Je kleiner der Sommerkürbis ist, desto besser ist er. Dies gilt sicherlich für Zucchini, da dieser Kürbis holzig wird, wenn er zu groß wird, und einige Exemplare können mit zunehmendem Alter auch stachelige Haare entwickeln, die Köche zwingen, die Schale abzukratzen oder zu schälen. Eine gute Zucchini fühlt sich für ihre Größe schwer an, was darauf hindeutet, dass sie viel Feuchtigkeit enthält, und sie hat eine feste, gleichmäßige Textur ohne eingesunkene Flecken oder Anzeichen von Schimmel. Manchmal können sie noch mit der Blüte gekauft werden. Kürbisblüten können auch auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Rohe Zucchini können für Dips verwendet, auf Gemüseplatten gegeben oder mit einer Mandoline geschnitten werden, um eine Pasta-Imitation für Rohköstler herzustellen. Manche Leute essen den rohen Kürbis auch gerne aus der Hand, manchmal mit etwas Salz, und das Gemüse kann auch zu Salaten hinzugefügt werden. Es kann auch roh gerieben und Teigen für Backwaren hinzugefügt werden, um mehr Feuchtigkeit, Ballaststoffe und Textur zu erhalten.
Gekocht kann Zucchini auf alle möglichen Arten zubereitet werden. Größere Exemplare können vor dem Backen ausgehöhlt und mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden, und es kann mit anderem Gemüse gegrillt oder gebraten, in Pfannengerichte geworfen, zu Nudelsaucen hinzugefügt und in Currys, Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Es wird dringend empfohlen, es in letzter Minute hinzuzufügen, damit es seine köstliche knusprige Textur behält.
Wenn Sie Zucchini anbauen möchten, wählen Sie einen einigermaßen sonnigen Platz im Garten und ergänzen Sie den Boden mit Kompost oder Dünger für zusätzliche Nährstoffe. Machen Sie für jede Kultur einen Hügel, auf dem sie wachsen können. Setzlinge können zu Hause begonnen oder im späten Frühjahr gekauft und gepflanzt werden, oder Gärtner können einfach ihre Kürbisparzelle aussäen. Der Boden sollte feucht, aber nicht nass gehalten werden, und Pfähle sollten verwendet werden, um die Pflanze beim Wachsen zu unterstützen, damit das sich entwickelnde Gemüse nicht in engem Kontakt mit dem Boden verrottet.
Sobald die Früchte erscheinen, können sie geerntet werden. Einige Gärtner vermeiden eine Überproduktion, indem sie die Blüten ernten, die unter anderem geschlagen und gebraten, mit Nudeln geworfen oder zu Pfannengerichten hinzugefügt werden können. Wenn ein Überschuss entsteht, können Gärtner Konfitüren und Chutneys herstellen oder versuchen, unerwünschten Kürbis auf die Nachbarn abzuladen, vorausgesetzt, sie sind dumm genug, ihre Autos oder Hintertüren während der Zucchini-Saison unverschlossen zu lassen.