Ein Geflügelzüchter züchtet Hühner, Enten oder Truthähne und deren Eier zum Verkauf an Groß- und Einzelhandelskäufer. Sie darf nur Eier oder nur das Geflügel als Nahrung verkaufen. Ein Landwirt in diesem Beruf darf auch nur Geflügel züchten und verkaufen, das ausschließlich für die Eierproduktion verwendet wird.
Geflügelfarmen sind in der Regel im Besitz von Einzelpersonen oder Familien und werden von diesen betrieben. Der Rest befindet sich oft in Firmenbesitz und wird von professionellen Geflügelzüchtern betrieben. Letztere wurden häufig formal in Geflügelproduktionstechniken geschult und geschult.
Betriebe in gewerblichem Besitz beschäftigen oft Betriebsleiter, die den täglichen Betrieb beaufsichtigen und die Arbeiter bei der Pflege und Fütterung des Geflügels beaufsichtigen. In landwirtschaftlichen Familienbetrieben werden all diese Aufgaben in der Regel von den Familienmitgliedern übernommen. Hat eine Bauernfamilie einen Vertrag mit einer betrieblichen Geflügel- oder Eierproduktionsfirma, darf sie nur die Küken und das Futter dieser Firma verwenden.
Auch Geflügelhalter, die bei gewerblichen Erzeugern unter Vertrag stehen, sind in der Regel verpflichtet, ihre Eier und Hühner ausschließlich an dieses Unternehmen zu verkaufen. Unabhängige Familienbauern verkaufen ihre Eier und ihr Geflügel in der Regel auf dem freien Markt an den Meistbietenden. Sie machen häufig Geschäfte mit Einzelhändlern, die sich bereit erklären, sowohl ihre Eier als auch ihr Geflügel von ihnen und niemand anderem zu kaufen.
Die Frischeiverarbeitung ist im Allgemeinen ein zeitaufwändiger Prozess, der viel Liebe zum Detail erfordert. Fast unmittelbar nachdem die Hühner ihre Eier gelegt haben, sammelt der Geflügelzüchter sie zum Waschen ein. Sie legt sie vorsichtig auf ein Förderbandgestell und sie durchlaufen einen automatischen Waschprozess.
Um die Lebensfähigkeit und Stabilität des Eigelbs zu bestimmen, wird jedes Ei gegen ein helles Licht gehalten, um sein Inneres zu untersuchen. Wenn es gesund aussieht, wird das Ei mit Dutzenden anderen eine Rampe hinuntergerollt, um automatisch nach Größen und Qualitäten sortiert zu werden. Zu diesem Zeitpunkt werden die Eier vom Geflügelzüchter in Kisten verpackt und gekühlt, um sich auf ihre Reise zum Markt vorzubereiten.
Ein Geflügelzüchter kann sich dafür entscheiden, Küken anstelle von Eiern oder ausgewachsenen Vögeln zu vermarkten. In diesem Fall werden die Eier in der Regel in Schalen in Inkubatoren ausgebrütet. Die Brutapparate ahmen die Feuchtigkeit und Wärme der Unterseite der Hennen nach und lassen die Eier schlüpfen. Dieser Prozess ist im Allgemeinen effizienter, als darauf zu warten, dass die Hennen sie ausbrüten.
Es gibt keine formalen Ausbildungsvoraussetzungen, um ein Geflügelzüchter zu werden. Viele Menschen, die sich für diesen Beruf entscheiden, sammeln Kenntnisse und Erfahrungen durch die Arbeit auf Geflügelfarmen während ihrer Schulzeit oder durch die Arbeit auf dem Bauernhof ihrer Familie. Viele Hochschulen, Fachhochschulen und Universitäten bieten Kurse zur Geflügel- und Tierhaltung oder Betriebsführung an. Diese Schulung wird allgemein als hilfreich erachtet, um zum Erfolg eines Geflügelzüchters beizutragen.