Trotz der Tatsache, dass Hüttenkäse tatsächlich das Wort Käse enthält, ordnen ihn nur wenige in die gleiche Kategorie wie Schweizer, Mozzarella, Cheddar und andere leckere, schmelzbare Käse ein. Fragen Sie jemanden, was damit zu tun ist, und die Antwort wird sein, es entweder allein zu essen oder es zu einem Teil eines Obst- oder Gemüsesalats zu machen. Selbst Köche denken nicht oft an Hüttenkäse als Auflauf- oder Saucenzutat für Nudeln, aber die Wahrheit ist, dass Hüttenkäsenudeln cremig, reichhaltig und sättigend sind. Zu den Hüttenkäse-Pasta-Angeboten gehören gebackener Auflauf, Spinat- und Hüttenkäse-Spaghetti sowie Eiernudeln mit Hüttenkäse und Speck.
Es gibt tatsächlich eine Reihe von ebenso köstlichen Ansätzen für gebackene Hüttenkäse-Pasta-Aufläufe. Eine Lasagne-Variante verwendet Hüttenkäse anstelle von Ricotta. Da Hüttenkäse cremiger ist, verströmen die Ergebnisse eine klebrige, cremige Köstlichkeit. Ein weiterer Auflauf mischt Hüttenkäse mit Tomatensauce, sautierten Zwiebeln, Knoblauch und, wenn der Koch wünscht, Fleisch und Pilzen. Rigatoni, Fusilli oder Makkaroni mit großem Ellbogen passen gut zu dieser gebackenen Hüttenkäse-Nudeln.
Das Füllen großer Nudelschalen mit einer Kombination aus Hüttenkäse und Gemüse wie grüne, gelbe oder rote Paprika, grüne Erbsen und Blumenkohl sowie Zwiebeln, Knoblauch und Pilze ist ein fabelhaftes Gericht, das Jugendliche so faszinierend finden, dass sie fragen werden für Sekunden. Mit roter Tomatensauce und geriebenem Mozzarella-Käse gekrönt, kommen die Schalen aus dem Auflauf voller vermischter Aromen. Der clevere Koch weiß, dass frische italienische Kräuter die gefüllten Muscheln zur Pracht erheben.
So gut und cremig wie Hüttenkäse kalt verzehrt ist, wird er in Kombination mit anderen Zutaten für den Herd oder den Ofen noch cremiger. Eine sehr einfache, fettarme und nahrhafte Art, eine Hüttenkäsesauce für Pasta zuzubereiten, erfordert neben Hüttenkäse nur Olivenöl, Knoblauch und frischen oder gefrorenen Spinat. Einige Köche fügen gerne gewürfelte, sautierte Zwiebeln und vielleicht auch einige sautierte Pilze hinzu. Eine großzügige Portion geriebenen Hartkäse wie Romano oder Parmesan macht diese einfache Pasta zur perfekten Mahlzeit unter der Woche.
Speck und Hüttenkäse werden beste Freunde, wenn sie zu einer Soße mit Eiernudeln eingeladen werden. Sauerrahm ist die dritte wesentliche Zutat in dieser Sauce. Basilikum fügt eine schöne, fast minzige Dimension hinzu. Während dieses Hüttenkäse-Nudelgericht keine Zwiebeln und keinen Knoblauch benötigt, können viele Köche nicht widerstehen, sie hinzuzufügen, und sautierte Baby-Portabella oder Shitake-Pilze sind auch Möglichkeiten, diese Pasta zu verschönern.