Kleine Hotels oder Bankettsäle können einen Bankettmanager haben, der alle Funktionen im Zusammenhang mit Bankettmanagerjobs übernimmt. Große Einrichtungen, die mehrere große Veranstaltungen gleichzeitig beherbergen, können mehrere Bankettmanager haben, die zusammenarbeiten sollen, um eine zusammenhängende und fehlerfreie Veranstaltung zu schaffen. Verschiedene Bankettmanager-Jobs können aus einem Einrichtungsmanager, einem Serviermanager und einem Küchenmanager bestehen. Jeder der Bankettmanager-Jobs spielt eine wichtige Rolle in der Hotellerie.
Ein Bankett-Setup-Manager kann dafür verantwortlich sein, sicherzustellen, dass die gesamte Einrichtung für ein Bankett erfolgt. Dies umfasst alle Gegenstände, die für das Bankett verwendet werden, und kann Tische, Stühle, Bettwäsche, Tanzflächen, audiovisuelle Geräte und von Einrichtungen bereitgestellte Dekorationen umfassen. Bankettmanager-Jobs, die Setup beinhalten, können die Zusammenarbeit mit externen Anbietern beinhalten, um sicherzustellen, dass sich jeder für ein Bankett benötigte Artikel in der Einrichtung befindet.
Serving Manager arbeiten daran, Personen auszubilden, die Speisen bei Banketten servieren und sie während einer Veranstaltung beaufsichtigen. Der Serving Manager wird daran arbeiten, eventuell auftretende Meinungsverschiedenheiten auszuräumen, und stellt außerdem sicher, dass die Kunden mit ihrem Serviceniveau äußerst zufrieden sind. Von allen Bankettmanager-Jobs beschäftigt sich dieser am meisten mit dem Kunden.
Ein Bankettküchenleiter überwacht das Küchenpersonal und die Lebensmittelproduktion vor, während und nach einem Bankett. Dies kann oft eine stressige Position sein, da nur so viel Arbeit vor einem Bankett erledigt werden kann. Der Rest muss am Tag des Banketts oder während des Banketts erledigt werden, während Geschmack und Präsentation erhalten bleiben. Das Delegieren von Aufgaben an andere Küchenmitarbeiter ist in dieser Rolle ebenso wichtig wie das Bestellen der richtigen Essensmenge und das Halten der Essenskosten ohne Qualitätseinbußen.
Bankettmanager-Jobs erfordern oft keine spezielle Ausbildung, obwohl eine Ausbildung in der Hotellerie hilfreich sein kann. Viele Bankettmanager begannen als Büro- oder Küchenhilfe in einem Hotel oder Bankettsaal und stiegen durch die Reihen auf. Darüber hinaus können Management-Trainingsprogramme für Bankettmanager nützlich sein.
Viele Bankettmanager-Jobs erfordern, dass der Einzelne nachts, an Wochenenden und Feiertagen arbeitet, da in diesen Fällen häufig Bankette abgehalten werden. Darüber hinaus wird von Bankettmanagern erwartet, dass sie stundenlang auf den Beinen sind. Die Arbeit kann körperlich sehr anstrengend sein.
Die Fähigkeit, Probleme zeitnah und ruhig zu durchdenken, kann in vielen Bankettmanager-Jobs von Vorteil sein. Wichtig sind auch gute Menschenkenntnis und die Fähigkeit, mit Stress und Druck umzugehen. Schweres Heben kann auch mit einigen Bankettmanager-Jobs verbunden sein.