In der Regel ist ein Konditor für die Zubereitung von Desserts verantwortlich und kann auch für die Herstellung anderer Backwaren wie Brot verantwortlich sein, wenn kein Bäcker in der Küche steht. Es gibt jedoch eine Vielzahl spezifischerer Konditorberufe, die sich jeweils auf unterschiedliche Fachgebiete konzentrieren und unterschiedliche Erfahrungsniveaus erfordern. Konditorjobs können in einem Restaurant, einer Bäckerei, einem Bistro, einem Café oder an einem anderen Ort angeboten werden. Eine Person, die daran interessiert ist, Konditor zu werden, könnte zunächst eine Stelle als Bäckergehilfe suchen, bevor sie sich schließlich auf eine bestimmte Art von Dessert spezialisiert. Alle Konditoren in einer Küche antworten in der Regel dem leitenden Konditor, der normalerweise der Koch mit der meisten Erfahrung und Kompetenz ist.
Im Gegensatz zu vielen anderen Arten von Konditorjobs erfordert ein Bäckerassistent kein Kochstudium. Bäckergehilfe zu werden ist eine gute Möglichkeit, sich mit der Gastronomiebranche vertraut zu machen, bevor man sich für ein Studium oder eine Karriere entscheidet. Im Allgemeinen bedeutet dieser Job, eine unterstützende Rolle zu übernehmen und erfahreneren Köchen bei Aufgaben wie Backen, Dekorieren, Reinigen und Organisieren der Küche zu helfen.
Viele andere Konditor-Jobs sind gleichwertig mit Line-Chef-Jobs. Diese Köche sind für eine bestimmte Station in der Küche verantwortlich und konzentrieren sich in der Regel auf die Zubereitung eines bestimmten Desserts. Zum Beispiel ist ein Confiseur oder Chocolatier normalerweise für die Herstellung von Süßigkeiten, Pralinen und manchmal Petits Fours verantwortlich, bei denen es sich normalerweise um kleine Kuchen oder Gebäck handelt. Ein Gletscher bereitet alle gefrorenen Desserts einer Speisekarte zu, wie Sorbet, Eis, Granita und Gelato, während ein Dekorateur für die Zubereitung von aufwendig dekorierten Desserts wie Hochzeitstorten verantwortlich ist.
Obwohl die Begriffe „Bäcker“ und „Konditor“ oft synonym verwendet werden, sind sie nicht immer dasselbe. Während ein Bäcker viele der gleichen Gegenstände wie ein Konditor zubereiten kann, wie z. B. Kuchen, Kuchen und Kekse, bereitet ein Konditor normalerweise keine Brotprodukte zu. In der Neuzeit vermischen sich die beiden Rollen jedoch zunehmend, so dass ein Konditor die Aufgaben übernehmen kann, die normalerweise ein Bäcker erfüllt und umgekehrt.
Von allen verfügbaren Jobs als Konditor ist der leitende Konditor die ranghöchste Position. Dies ist eine Führungsposition, denn der Chefkonditor muss in der Lage sein, die weniger erfahrenen Köche zu beaufsichtigen und Aufgaben an sie zu delegieren. Er kann auch für die Planung der Desserts auf der Speisekarte und für die Entwicklung neuer Rezepte verantwortlich sein. Ein leitender Konditor ist in der Regel auch für die Bestellung von Speisen und die Überwachung des Inventars verantwortlich.