Es gibt viele Vorteile von Kakis. Diese Früchte sind fett- und kalorienarm, aber reich an verschiedenen Vitaminen und Nährstoffen, von denen viele zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten beitragen. Kaki sind auch eine praktische Frucht, die roh oder gekocht in einer Vielzahl von Gerichten gegessen werden kann.
Diese Frucht wird hauptsächlich in Japan, China und Korea angebaut, und Kaki hat erst in den letzten Jahrzehnten in Nordamerika und Europa an Popularität gewonnen. Adstringierende Kaki sind die häufigste Sorte und sind rot und herz- oder eichelförmig. Nicht adstringierende Kakis haben eine hellere Farbe und die Form einer Tomate.
Beide Arten bieten viele der gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile, aber nicht adstringierende Kaki enthalten weniger Tannine. Diese Polyphenole verursachen den bitteren, adstringierenden Geschmack von Kakis und sind daher bei adstringierenden Sorten häufiger anzutreffen. Tannine allein bieten viele gesundheitliche Vorteile. Sie binden Proteine, die sich im Mund befinden, und reduzieren die Wirksamkeit von Bakterien. Tannine helfen auch, Zellschäden zu verhindern und tragen zu einer Verringerung des Risikos von Infektionen, Herzerkrankungen und Krebs bei.
Große Mengen an Vitamin A und C gehören zu den anderen gesundheitlichen Vorteilen von Kaki. Vitamin A hat Anti-Aging-Eigenschaften und schützt vor Sehverlust, während Vitamin C Infektionen vorbeugt und Entzündungen reduziert. In Kaki sind auch mehrere Vitamine des B-Komplexes enthalten, die die Stoffwechselfunktion unterstützen.
Diese Frucht enthält auch einen hohen Gehalt an den Mineralien Kupfer, Kalium, Mangan und Phosphor. Kupfer trägt zur Produktion von roten Blutkörperchen bei. Kalium hilft, das Herz und die Nieren zu regulieren. Sowohl Mangan als auch Phosphor sind wichtige Mineralien, die an der Bildung und Erhaltung von Knochen beteiligt sind, und Phosphor hilft auch, die Verdauung zu regulieren. Kaki sind auch reich an Ballaststoffen, eine weitere Verdauungshilfe.
Zu den weiteren Vorteilen von Kaki gehören die krebshemmenden, infektionshemmenden und hämorrhagischen Eigenschaften, die von bestimmten Verbindungen, Säuren und Antioxidantien im Fruchtfleisch geboten werden. Betulinsäure und Shibol sind beides Anti-Tumor-Verbindungen, die helfen, die Bildung von Krebstumoren zu verhindern. Die Carotinoide Lycopin, Zeaxanthin und Cryptoxanthin sind auch in Kaki enthalten und können ebenfalls krebshemmende Eigenschaften haben, aber der Zusammenhang zwischen diesen Carotinoiden und der Krebsprävention wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration noch nicht bestätigt.
Kaki-Fleisch enthält auch Antioxidantien, die Katechine und Gallocatechine genannt werden. Diesen Antioxidantien wird allgemein eine antiinfektiöse und entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben. Katechine sind auch ein blutungshemmendes Mittel, was bedeutet, dass sie helfen, Blutungen zu stoppen, indem sie beschädigte Blutgefäße verschließen.
Viele Menschen schälen die Haut, bevor sie diese Frucht verzehren, aber einige Vorteile von Kaki kommen von der Haut anstelle des Fruchtfleisches. Die Haut enthält Proanthocyanidine, eine Art sekundärer Pflanzenstoffe mit Anti-Aging-Eigenschaften. Proanthocyanidine schützen die Körperzellen vor oxidativen Schäden und reduzieren so die mit dem Altern verbundenen Zellschäden.
Neben ihren gesundheitlichen Vorteilen sind Vielseitigkeit und Bequemlichkeit auch Vorteile von Kakis. Wenn sie reif sind, sind Kaki ein süßer Snack für Diätetiker, da sie nur etwa 70 Kalorien pro 100 Gramm Obst enthalten. Ist die Frucht gerade noch reif, hat sie eine feste, knackige Textur und kann in Scheiben gegessen werden. Nach einigen Tagen Vollreife wird die Textur weicher und das Fruchtfleisch kann herausgeschöpft und löffelweise gegessen werden.
Kakis können auch getrocknet oder gekocht werden. Getrocknete Kaki werden einfach gegessen oder zu Keksen, Kuchen, Salaten und Müsli hinzugefügt. Alternativ kann eine Person frische Kaki zubereiten, um sie zu gebackenem Pudding, Gelees, Pasteten, Currys und mehr zu verarbeiten.