Glasuren für Schinken neigen dazu, sich entweder auf das Süße oder das Herzhafte zu konzentrieren, um den salzigen und süßen Geschmack des Schinkens auszugleichen. Sie finden zahlreiche Rezepte für Glasuren für Schinken, viele im Internet und noch mehr in Kochbüchern. Wenn Sie jedes Mal, wenn Sie Schinken zubereiten, dieselbe Glasur verwenden, kann es Spaß machen, andere Glasuren für Schinken auszuprobieren, um den Geschmack Ihres Endprodukts zu verändern.
Viele Glasuren für Schinken basieren auf einer Zuckerquelle, die häufig mit süßen Gewürzen vermischt wird. Betrachten Sie für Schinkenglasuren Honig, Ahornsirup, braunen Zucker, Apfelmus, Orangensaft oder eine kombinierte Sorte. Nelken gehören zu den Standardprodukten, um einen Schinken zu bestäuben oder Glasuren zu würzen. Andere süße Gewürze wie Zimt, Muskat und Ingwer können eine Glasur verfeinern und ihr zusätzlichen Geschmack und Interesse verleihen.
Eine der ungewöhnlichsten Glasuren ist vielleicht die Cola-Glasur. Diese kombiniert Cola, entweder gemahlenen oder zubereiteten Senf, Nelken und braunen Zucker. Viele lieben diese moderne Glasur für Schinken. Sie können es hinzufügen, indem Sie den mit Ananas oder Kirschen bedeckten Schinken für zusätzlichen Geschmack backen. Du könntest stattdessen Cherry Cola probieren. Obwohl Kirsche in den USA kein übliches Fleischaroma ist, sind Kirschen in der deutschen Küche als Fleischaroma sehr verbreitet.
Zuckerglasuren vieler Arten können mit herzhaften Gewürzen versetzt werden. In der obigen Cola-Glasur gleicht Senf den Zucker aus. Viele Glasuren für Schinken werden mit Senf versetzt oder können Pfeffer oder sogar Chili verwenden, um dem Geschmack mehr Kick zu verleihen. Manchmal kann eine Schinkenglasur mit einer Säure wie Ananas, Zitronensaft, Orangensaft oder sogar Essig kombiniert werden. Halbsüße Pflaumen oder Cranberrysaft sind auch eine gute Wahl.
Einige Glasuren für Schinken sind herzhafter und nicht besonders süß. Die Leute können den Schinken einfach mit Dijon-Senf oder einem beliebigen gelben Senf glasieren. Sie können jeden Senf Ihrer Wahl verwenden, und Sie können einige scharfe und würzige Sorten für mehr Geschmack probieren. Normalerweise benötigen Sie mindestens eine kleine Menge Zucker, um das „glasierte“ Aussehen zu erhalten. Wenn Sie keinen Haushaltszucker, Ahornsirup oder Honig mögen, ziehen Sie einen Apfel- oder Ananassaft und eine Senfglasur in Betracht.
Einige Schinken, insbesondere solche, die spiralförmig gewürzt sind, werden mit ihrer eigenen Glasur geliefert, normalerweise in Pulverform. Sie können dies je nach Anleitung mit etwas Wasser oder Orangensaft rekonstituieren. Wenn Sie etwas anderes möchten, überspringen Sie die kommerzielle Glasur und machen Sie Ihre eigene. Es schmeckt normalerweise frischer und besser als pulverisierte und rekonstituierte Glasuren.