Es gibt ein paar verschiedene Arten von Himbeerchips oder Himbeerbackchips, die Köche in einer Vielzahl von Backwaren verwenden können. Die einfachsten Sorten werden aus Himbeeren, Zucker, Öl, Mehl und Maisstärke hergestellt. Andere Chips können aus Schokolade hergestellt werden, die mit Himbeerpüree aromatisiert ist. Obwohl in Himbeerchips oft echte Himbeeren verwendet werden, ist es möglich, die Chips mit anderen natürlichen oder künstlichen Aromen zu aromatisieren.
Himbeerchips ähneln Schokoladenchips in Textur, Größe und Verwendung. Sie kommen in kleinen Stücken, normalerweise nur etwa ein Drittel Zoll (weniger als 1 cm) im Durchmesser. Aufgrund ihrer Größe können sie leicht in Teig gemischt werden, ohne dass sie zerkleinert oder zerbrochen werden. Nachdem der Teig fertig gebacken ist, werden die Chips normalerweise gleichmäßig verteilt, wodurch ein Gericht mit vielen kleinen Himbeergeschmackstaschen entsteht. Wie Schokoladenstückchen schmelzen Himbeerstückchen beim Kochen und werden beim Abkühlen wieder fest.
Einfache Himbeerchips werden aus einer Mischung aus Zucker, Maissirup, Himbeer- oder Himbeergeschmack und Bindemitteln wie Mehl und Öl hergestellt. Diese Chips enthalten normalerweise nicht genug Himbeeren, um sie rot oder rosa zu machen, daher wird oft Lebensmittelfarbe hinzugefügt. Die Zutaten in den Chips werden miteinander vermischt, und die Chips werden gekocht und in Form kleiner Tröpfchen fest werden gelassen. Diese Chips können dann verpackt, verkauft und als Himbeer-Backchips verwendet werden.
Alternativ kann Himbeeraroma zu Schokoladenstückchen hinzugefügt werden, um Schokoladen-Himbeerstückchen herzustellen. Diese Chips werden oft mit echten und künstlichen Himbeeren aromatisiert, sind aber wegen der dunklen Farbe der Schokolade nicht gefärbt. Schokolade kann leicht zu Chips geformt werden, daher bedeutet das Hinzufügen von Himbeeren zur Schokoladenmischung, dass viele der anderen Zutaten wie Maissirup und Mehl aus den Chips weggelassen werden können.
Himbeerchips werden am häufigsten in Kuchen, Keksen, Muffins und anderen Backwaren verwendet. Himbeere ist eine Frucht, die oft zum Backen verwendet wird, aber sie hat keine lange Vegetationsperiode, was sie für einen Großteil des Jahres schwer zu finden und relativ teuer macht. Viele Gerichte, die nach frischen Himbeeren verlangen, können stattdessen Himbeerchips verwenden, was den Köchen Geld spart und es ihnen ermöglicht, das ganze Jahr über Himbeergerichte zuzubereiten. Es ist auch möglich, eine Handvoll dieser Chips in einen Studentenmix zu geben, insbesondere einen, der Schokolade, Mandeln und andere Trockenfrüchte verwendet, da diese Aromen gut zu Himbeeren passen.