Stachelbeermarmelade, auch bekannt als Stachelbeermarmelade, ist ein geleeartiger Brotaufstrich, der aus einer Kombination von reifen Stachelbeeren, Zucker und Wasser hergestellt wird. Je nach Sorte und Reife der verwendeten Stachelbeere kann die Farbe der zubereiteten Stachelbeerkonserven von grün bis hellrosa variieren. Vorbereitete Stachelbeer-Konfitüren sind köstlich, wenn sie auf geröstetem Brot gestrichen oder in Backwaren verwendet werden. Die Herstellung von Konserven aus frischem Obst wie Stachelbeeren ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Sommerobstkulturen zu nutzen.
Um hausgemachte Stachelbeerkonfitüre herzustellen, benötigt man folgende Zutaten: 6 Tassen (1440 ml) frische Stachelbeeren, der Saft einer Zitrone, 5 (1200 ml) Tassen Kristallzucker, 1 1/4 (245 ml) Tassen Wasser, eine große Soßenpfanne und Konserven- oder Rüttelgeräte. Beginnen Sie mit dem Reinigen und Entfernen der Stiele von beiden Enden der Stachelbeeren, und geben Sie die Beeren dann in einen Soßentopf mit Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Früchte weich sind. Wenn die Stachelbeeren gar sind, den Zitronensaft und den Zucker in den Saucentopf geben und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Hitze auf hohe Stufe stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 45 Minuten sehr häufig umrühren. Legen Sie die Konserven in Gläser und befolgen Sie die grundlegenden Einmach- oder Einmachverfahren, wie von Ihrer Konservenausrüstung vorgeschrieben.
Einem traditionellen Rezept für Stachelbeerkonserven eine Wendung zu geben, ist so einfach wie das Hinzufügen von frischen Himbeeren zum Rezept. Um einfache Stachelbeer-Himbeer-Konfitüren herzustellen, kombiniere 1 (240 ml) Tasse Stachelbeeren, 1 (240 ml) Tasse Himbeeren, 3 (720 ml) Tassen Zucker und eine Prise Salz. Die Zutaten in einen Saucentopf geben und ruhen lassen, bis etwas Saft aus den Früchten austritt. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen, bis die Mischung dick wird. Bewahren Sie die Mischung in sterilisierten Einmachgläsern auf.
Obstkonserven sind ein sehr vielseitiges Nahrungsmittel; sie sind die Zeit und Mühe wert, die es braucht, um sie zu machen. Obwohl sie normalerweise für Frühstücksspeisen wie Toast, Pfannkuchen, Crpes und French Toast verwendet werden, können Konserven auch in Desserts verwendet werden. Hausgemachte Stachelbeer-Konfitüren können als Gebäckbelag oder als Tortenfüllung verwendet werden. Um die Konfitüre für einen Stachelbeerkuchen zu verwenden, bereiten Sie nach Belieben einen Tortenboden vor, füllen Sie den Kuchen mit Konfitüre und backen Sie ihn.