Tofu-Burger sind Hamburgern sehr ähnlich, bestehen jedoch eher aus Tofu als aus Fleisch. Viele Veganer und Vegetarier genießen regelmäßig Burger mit Tofu, weil sie gut zu ihrer fleischlosen Ernährung passen. Tofu-Burger können ähnlich wie fleischhaltige Burger schmecken, wenn Gewürze und Marinaden kreativ eingesetzt werden. Auf den ersten Blick ist vielen nicht klar, dass Tofu-Burger keine Hamburger sind, da die beiden Burger-Typen oft sehr gleich aussehen. Tofu ist eine Substanz, die hauptsächlich aus Soja besteht und je nach Herstellungsweise und gefrorenem Zustand entweder zäh oder weich sein kann.
Menschen, die vegan oder vegetarisch leben, essen kein Fleisch, und aus diesem Grund können Tofu-Burger für sie ein attraktiver Ersatz für Hamburger sein. Tofu-Burger enthalten kein Fleisch und bestehen aus Soja, Wasser und verschiedenen Gerinnungsmitteln. Viele Leute beschreiben die Textur von Tofu als ähnlich wie Käse. Diese Burger können in vielen der gleichen Substanzen mariniert werden, in denen Hamburger mariniert werden, und das Endprodukt könnte daher tatsächlich ähnlich schmecken. Tofu-Burger können ähnlich wie Hamburger auch gebacken, gebraten oder gegrillt werden.
Tofu kann entweder eine weiche, zähe oder möglicherweise eine seidige Textur haben, je nachdem, wie er hergestellt wird. Viele Leute frieren Tofu ein, der weich ist, damit er eine feste, zähe Textur hat. Das Einfrieren von Tofu ist bei der Herstellung von Tofu-Burgern üblich, da die zähere Textur der Textur eines Hamburgers ähnelt. Tofu mit einer festeren Textur hält möglicherweise auch leichter zusammen und lässt sich leichter in eine Form ähnlich der eines Hamburgers formen. Weicherer Tofu eignet sich normalerweise nicht für die Zubereitung von Burgern und wird stattdessen normalerweise in Suppen oder anderen Gerichten verwendet, bei denen Tofu mit anderen Zutaten vermischt werden muss.
Die gesundheitlichen Vorteile von Tofu-Burgern sind ein weiterer Grund, warum viele Menschen sie essen. Im Allgemeinen sind die meisten Tofusorten reich an Kalzium, Protein und B-Vitaminen. Es gibt auch Hinweise darauf, dass der regelmäßige Verzehr von Tofu dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel zu senken. Tofu enthält auch Isoflavone, eine Art Pflanzenhormon, das Östrogen nachahmt und in den meisten Sojaprodukten vorkommt. Isoflavone reduzieren nachweislich das Osteoporoserisiko und verringern einige der Symptome der Menopause sowie möglicherweise das Brustkrebsrisiko für viele Frauen.