Zimt-Muffins sind süße Frühstücksbrote mit Zimtgeschmack. Der Zimt kann in den Teig gegeben, vor dem Backen in die Muffins geschwenkt oder nach dem Backen aufgetragen werden. Zimtmuffins können nur Zimt oder Früchte wie Apfel oder Blaubeere enthalten. Das Gewürz ist in stabförmigen oder gemahlenen Formulierungen erhältlich; Gemahlenes Zimtpulver wird am häufigsten für Muffinrezepte verwendet.
Die einfachste Form von Zimt-Muffins sind French Puffs. Diese bestehen aus einem einfachen, schnellen Brotteig, der mit einer kleinen Menge Vanilleextrakt aromatisiert ist. Sobald die Muffins gebacken sind, werden sie in geschmolzene Butter getaucht und dann in einer Mischung aus weißem Zucker und gemahlenem Zimt gerollt. Diese Leckereien sind schnell und einfach zuzubereiten und sprechen alle Altersgruppen an.
Ein paar Teelöffel Zimt können anderen schnellen Brotrezepten für einen zusätzlichen Hauch von Süße hinzugefügt werden. Zimt wird oft verwendet, um Muffins aus Kürbis, Banane, Apfel oder Zucchini zu verfeinern. Das Gewürz wird bei dieser Art von Muffins gleichzeitig mit dem Mehl und anderen getrockneten Zutaten in den Teig eingerührt. Der gemahlene Zimt wird durch den Teig verteilt und verleiht dem gesamten Muffin Geschmack.
Einige Zimtmuffins sind geschichtet, wobei ein Zimtband durch die Mitte verläuft. Dieses herzhafte Band verleiht einem ansonsten schlichten Muffin einen Hauch von Farbe und Geschmack. Für eine Zimtstange wird einfacher Teig in eine Muffinform gefüllt und etwa zur Hälfte gefüllt. Als nächstes wird eine Schicht Zimt und Zucker hinzugefügt, und dann wird die Zimtschicht mit mehr normalem Teig belegt. Nach dem Backen hat der Muffin einen Zimtstreifen, der durch die Mitte läuft.
Blaubeer- und Apfelmuffins werden oft mit Zimt übergossen, um eine zusätzliche Süße und ein dekoratives Finish zu verleihen. Auch Streusel-Topping genannt, wird diese Art von Muffin vor dem Backen mit einer Kombination aus Zimt, Butter, Zucker und Mehl belegt. Nach dem Backen verleiht der Belag dem Muffin ein knuspriges, krümeliges Finish. Streusel-Zimt-Muffins können mit allen Früchten hergestellt werden, werden jedoch im Allgemeinen mit nicht zu süßen Früchten wie Äpfeln, Preiselbeeren und Blaubeeren verwendet.
Nach dem Backen können Zimt-Muffins in einem luftdichten Behälter oder Brotkasten aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren. Die meisten Zimtmuffins lassen sich gut einfrieren; Muffinrezepte können verdoppelt werden, um eine zusätzliche Charge für den Gefrierschrank herzustellen. Zimt-Muffins müssen nicht in voller Größe sein; Die meisten Rezepte können auch verwendet werden, um Mini-Muffins zuzubereiten.