Reis ist eines der am häufigsten konsumierten essbaren Getreidesorten. Damit Reis für den menschlichen Verzehr geeignet ist, muss er auf verschiedene Weise verarbeitet werden. Es gibt mehrere Reismühlen, die rohen Reis in das Getreide umwandeln, das in Supermärkten auf der ganzen Welt üblich ist. Ebenso können mit Fräsmaschinen auf unterschiedliche Weise mehrere verschiedene Reissorten aus dem gleichen Getreide hergestellt werden. Die häufigste Reisform ist weißer Reis, der auch die am häufigsten verarbeitete Reisform ist.
Der Reismahlprozess besteht aus mehreren Schritten. Nachdem der Reis geerntet und getrocknet wurde, muss er von zusätzlichem Schmutz getrennt werden. Große mechanische Separatoren sieben und filtern den Reis; Dies ist der erste Schritt beim Reismahlen.
Nach dem Trennprozess muss der Reis geschält werden. Bei diesem Vorgang wird die äußere Hülle vom Reis entfernt. Große Reismühlen erfüllen diese Aufgabe, indem sie ein großes rotierendes Messer verwenden, das Teile des Rumpfes entfernt, während der Reis durch die Maschine läuft. Die Schale des Reiskorns enthält Fette, die bei der Lagerung verrotten oder schimmeln können. Der Reis, der nicht oder nur teilweise geschält wird, wird als brauner Reis verkauft.
Weißer Reis durchläuft im Allgemeinen mehrmals eine Schälmaschine, bevor er für den nächsten Mahlschritt bereit ist. Dadurch wird sichergestellt, dass die Schalen vollständig vom Reis entfernt werden. Das Schälen von Reis übernimmt auch einen Teil des Trennprozesses, und Luft wird über den Reis geblasen, um Staub, Schmutz und Reisbruchstücke zu entfernen. Diese beiden Fräsmaschinen werden manchmal zu einer einzigen Maschine kombiniert, um Platz zu sparen und den Fabrikbetrieb effizienter zu machen.
Der Polierer ist der letzte in der Reihe der Reisfräsmaschinen. Geschälter weißer Reis wird in den Polierer gegeben und gegen ein Sieb gedreht. Da der Reis an diesem Sieb reibt, wird er mehr geglättet als noch beim Schälen. Wenn der Reis den Polierer verlässt, ist er heller weiß und kann leicht durchscheinend sein.
Reisfräsmaschinen werden zunehmend zu Einzelmaschinen zusammengefasst. Diese Maschinen sind so einstellbar, dass sie braunen und weißen Reis produzieren können. Während der größte Teil des weltweiten Reis noch immer mit Handwerkzeugen für den Verzehr und die Lagerung vorbereitet wird, machen kombinierte Reismahlmaschinen es für die Menschen erschwinglicher, große Mengen geschliffenen Reis schnell und effizient zu produzieren.