Spargelsalat kann auf verschiedene Weise aromatisiert und mit einer Vielzahl von Zutaten, darunter Fisch und Käse, kombiniert werden. Dressing wird oft zum Abrunden der Salate verwendet und kann cremig und mild oder dünn und pikant sein. Viele Gemüsesorten wie Bohnen und Tomaten lassen sich leicht mit Spargel zu Salaten kombinieren.
Fisch ergänzt den Geschmack von Spargel und die beiden Zutaten passen zu vielen verschiedenen Salatsorten, darunter Spargel- und Räucherlachssalat. Saibling auf Spargelsalat besteht aus weißem und grünem Spargel und entbeinten Saiblingsfilets mit Haut, die mit Mehl überzogen und sautiert sind. Lachs-Avocado-Spargel-Salat wird aus Spargel, reifer Avocado und getrockneten Datteln zubereitet. Seeteufel-Spargel-Salat wird mit Himbeeressig, Pinienkernen und Gemüsebrühe gewürzt. Rote Paprika und Spargel werden zu einem Essig-Dressing hinzugefügt, um einen Spargelsalat mit süßem Balsamico-Essig zu kreieren.
Sauerrahm ist in einigen Spargelsalatrezepten enthalten und findet sich normalerweise in Dressings, die zum Abrunden eines Salats verwendet werden, einschließlich mariniertem Spargelsalat. Der Spargel wird gekocht und über Nacht in eine Marinade gelegt, dann auf Salatblätter gelegt und mit einer Mischung aus Mayonnaise, Dill und Sauerrahm garniert. Spargel- und Tomatensalat verlangt nach einem Bett aus Salatblättern, das mit gekochtem Spargel und Tomatenscheiben belegt wird. Der Salat wird mit einem Dressing aus Mayonnaise, Sauerrahm und Senf beträufelt.
Verschiedene Bohnensorten, darunter weiße, grüne und schwarze, werden oft mit Spargel kombiniert, um geschmacksintensive Salate zu kreieren. Spargel-Grün-Bohnen-Salat kombiniert grüne Bohnen und Spargel mit geschnittenen roten Zwiebeln. Der Salat wird mit einem Dressing aus Zitronensaft und Kräutern kombiniert mit geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse gekrönt und dann mit geschnittenen Pflaumentomaten garniert. Parmigiano-Reggiano-Käse und Zitronensaft werden auch zum Würzen von Weißbohnen- und Spargelsalat verwendet. Ein Salat aus schwarzen Bohnen erhält seinen Geschmack durch süßen roten Pfeffer, süße Zwiebeln und Limettensaft.
Eine Vielzahl von Käsesorten kann zum Salat hinzugefügt werden, um einzigartige Aromen zu kreieren, wie z. B. Ziegenkäse und Blauschimmelkäse. Spargel-, Orangen- und Blauschimmelkäsesalat besteht aus geschälten Orangensegmenten, zerbröckeltem Blauschimmelkäse und Spargel mit einem Dressing aus Orangensaft und Olivenöl. Zitronenspargelsalat mit Ziegenkäse wird aus blanchiertem, in kurze Stücke geschnittenem Spargel hergestellt. Das Gemüse wird mit einem Olivenöl-Zitronensaft-Dressing zusammen mit Blauschimmelkäse geworfen. Gebratener Spargelsalat mit Ziegenkäse und Semmelbrösel wird mit frischem Ziegenkäse und knusprigen Brotwürfeln belegt.