Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Lebensmittelkontaminationen und Lebensmittelvergiftungen verhindern können, je nachdem, ob Sie Lebensmittel zubereiten oder in einem Restaurant bestellen. Wenn Sie Lebensmittel zubereiten, sollten Sie saubere und sichere Kochgewohnheiten praktizieren, um Kreuzkontaminationen zwischen den Lebensmitteln zu vermeiden, bestimmte Lebensmittel auf Temperaturen kochen, die für ein sicheres Essen erforderlich sind, und sicherstellen, dass kalte Lebensmittel ordnungsgemäß gekühlt gelagert werden, um sie sicher zu halten. Um Lebensmittelkontaminationen und Lebensmittelvergiftungen beim Essen zu vermeiden, sollten Sie Restaurants sorgfältig auswählen, Lebensmittel richtig bestellen und nur Lebensmittel essen, die auf sichere Weise serviert werden.
Lebensmittelkontaminationen und Lebensmittelvergiftungen werden oft durch Bakterien und ähnliche mikrobielle Quellen verursacht, die auf vielfältige Weise auf Lebensmitteln gelangen können. Wenn Sie Lebensmittel zubereiten, sollten Sie vorsichtig sein, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Zum Beispiel sollten Sie keinen Truthahn schneiden und dann mit diesem unsauberen Messer Salat für einen Salat schneiden, weil Sie durch das rohe Geflügel Bakterien in den Salat einbringen können. Der Truthahn wird gekocht, um mögliche Gefahren auszuschließen, aber ein roh servierter Salat ist ein perfektes Transportsystem für Bakterien. Sie können diese Gefahr vermeiden, indem Sie Kreuzkontaminationen vermeiden und Oberflächen und Kochinstrumente zwischen den Anwendungen immer reinigen.
Viele Lebensmittel sollten vor dem Servieren auch auf eine geeignete Temperatur gegart werden. Fleisch wie Geflügel, Schweine- und Rindfleisch sowie Eier und Meeresfrüchte sollten alle auf die richtige Temperatur gegart werden, um sicherzustellen, dass alle darauf vorhandenen Bakterien eliminiert werden. Kalt servierte Lebensmittel sollten bei einer niedrigen Temperatur richtig gekühlt werden, um die Entwicklung und das Gedeihen von Bakterien zu verhindern. Dies ist besonders wichtig bei Gerichten wie Eier- oder Schinkensalat, bei denen Mayonnaise und andere Zutaten vor dem Servieren kalt gehalten werden sollten.
Lebensmittelkontamination und Lebensmittelvergiftung sollten auch beim Essen in einem Restaurant berücksichtigt werden. Sie sollten die Restaurants sorgfältig auswählen und sich vor dem Essen in einem Restaurant die letzte Gesundheitsprüfung ansehen. Auch wenn ein Restaurant die Inspektion bestanden hat, sollten Sie dennoch vorsichtig sein und gehen, wenn Sie Anzeichen für unhygienische Bedingungen sehen.
Wenn Sie Essen in einem Restaurant bestellen, sollten Sie auch über Möglichkeiten nachdenken, Lebensmittelkrankheiten zu vermeiden. Wenn Sie schwanger sind, älter sind oder für ein Kind bestellen, sollten Sie bestimmte Lebensmittel wie ungekochtes Fleisch vermeiden, da Sie möglicherweise anfälliger für Bakterien wie Listerien sind. Sie sollten immer Gerichte bestellen, die auf eine sichere Temperatur zubereitet wurden, und Lebensmittel zurücksenden, die Sie für nicht ausreichend gekocht oder für den Verzehr unsicher halten.