Ein Konditor ist für das Backen und die Desserts in einer Küche verantwortlich. Es ist ein anspruchsvoller Job, der in der Regel viele Stunden in einem sehr stressigen Arbeitsumfeld erfordert. Der Konditor ist in der Regel einer der ersten, der morgens in ein Restaurant kommt und knetet, damit der Teig für das Brot aufgeht und das andere Gebäck für den Tag beginnt. Trotz der langen Arbeitszeiten und Herausforderungen kann es ein sehr lohnender und lukrativer Job sein, wenn eine Person engagiert ist, eine Karriere daraus zu machen.
Wer Konditor werden möchte, sollte zunächst möglichst viel über das Backen und Arbeiten in einer professionellen Bäckerei oder einem Restaurant lesen und lernen. Es gibt viele fantastische Rezeptbücher und Gebäck- und Brotführer. Lernen Sie so viel wie möglich, bevor Sie sich an Hochschulen oder Restaurants bewerben. Perfektionieren Sie die Fähigkeiten, die für die Herstellung eines Brotlaibs, einer perfekten Tortenkruste und eines Blätterteigs erforderlich sind. Sie sollten auch die Grundlagen der Kuchendekoration lernen. Dekorationskurse sind in einigen Kunsthandwerks- und Kochgeschäften erhältlich oder können über ein Community College oder ein Erwachsenenbildungsprogramm angeboten werden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, sich darauf vorzubereiten, ein Konditor zu werden. Der erste ist der traditionelle Ausbildungsweg. Nachdem Sie so viel wie möglich über Backen und Konditorei gelernt haben, sollten Sie lokale Bäckereien und gehobene Restaurants besuchen, um zu sehen, ob sie nach einem stellvertretenden Konditor suchen. Eine andere Möglichkeit wäre, sich für sehr wenig oder sogar umsonst freiwillig zu arbeiten, um im Austausch mit dem ansässigen Konditor eine Ausbildung zu erhalten. Dies kann Ihnen in relativ kurzer Zeit die Fähigkeiten und Erfahrungen vermitteln, die Sie benötigen, um ein Konditor zu werden.
Die andere Möglichkeit ist der Besuch einer Kochschule. Es gibt Kochschulen auf der ganzen Welt, viele der besten in Europa, aber auch in den Vereinigten Staaten gibt es viele großartige Konditoreiprogramme. Das Culinary Arts Institute mit Standorten in New York und Kalifornien gilt als eines der besten. Viele Community Colleges und private Universitäten bieten auch Programme an, die Ihnen helfen können, Konditor zu werden. Ein Kochstudium kann länger dauern als eine Ausbildung, aber Sie erhalten eine umfassendere Ausbildung und die Fähigkeiten, die Sie benötigen, um später in Ihrer Karriere jede Herausforderung in der Konditorei zu meistern.
Nach einer Ausbildung oder einem Kochstudium ist der nächste Schritt auf dem Weg zum Konditor eine Anstellung in einer Bäckerei oder einem Restaurant. Sie werden vielleicht immer noch nicht viel bezahlt, aber das wird Ihnen den Einstieg in Ihre Karriere erleichtern. Seien Sie bereit, Überstunden zu leisten, und investieren Sie so viel Mühe und Enthusiasmus wie möglich. Dies wird dem Chefkonditor beweisen, dass Sie sich dafür einsetzen, das Backen zum Beruf zu machen, und könnte dazu führen, dass Sie mehr Verantwortung in der Küche übernehmen.
Wenn Sie als Assistent alles gelernt haben, ist es an der Zeit, den nächsten Schritt zu Ihrem Ziel zu gehen, Konditor zu werden. Beteiligen Sie sich an der lokalen Restaurantszene und teilen Sie anderen Restaurantbesitzern mit, dass Sie eine Stelle als Konditor suchen. Geben Sie einen Lebenslauf ein und senden Sie ihn zusammen mit Empfehlungsschreiben, die Sie möglicherweise von früheren Professoren oder Chefkonditoren haben, mit denen Sie zusammengearbeitet haben. Zeigen Sie, wie Sie ihr Team hervorragend ergänzen würden.
Ein Konditor ist einer der wahren Künstler in einer Küche. Es braucht Zeit, um die Erfahrung und den Ruf aufzubauen, die Ihnen eine Position als Chefkonditor einbringen können. Arbeiten Sie in dieser Zeit so hart wie möglich, um Ihre Fähigkeiten zu verbessern. Ein Qualitätskonditor ist ein begehrtes Gut in der kulinarischen Welt. Beweisen Sie, dass Sie ein großer Fang sind, und erhalten Sie möglicherweise Stellenangebote von einigen der besten Restaurants in Ihrer Nähe.