Wenn Sie Küchenleiter werden möchten, ist es eine Ihrer ersten Aufgaben, sicherzustellen, dass Sie über die erforderlichen Fähigkeiten verfügen. Zum Beispiel solltest du in der Regel organisiert sein, eine gute Führungskraft und eine Leidenschaft für Essen und Sauberkeit haben. Sie sollten auch bereit sein, die typischen Aufgaben des Küchenleiters zu übernehmen, die dazu gehören, sicherzustellen, dass die Küche sowohl bestückt als auch sauber ist, das Essen richtig zubereitet wird und das Restaurant so profitiert, wie es sollte. Wenn Sie denken, dass Sie über diese Fähigkeiten verfügen, sollten Sie eine Ausbildung in diesem Fach in Betracht ziehen, obwohl viele Karrieren als Küchenmanager keine formale Schulbildung erfordern. In den meisten Fällen benötigen Sie jedoch Vorkenntnisse in einer Küche, da Sie wissen müssen, wie Sie Mitarbeiter in diesem Umfeld effektiv führen.
Eine der besten Eigenschaften, um Küchenmanager zu werden, ist Führung, da Sie normalerweise täglich Aufgaben an Ihre Mitarbeiter delegieren müssen, einschließlich der Zubereitung von Speisen und der Reinigung der Küche. Das bedeutet auch, dass Sie organisiert, leidenschaftlich bei der Zubereitung der Speisen und in der Lage sein sollten, auf Details zu achten, um sicherzustellen, dass jeder Artikel auf der Speisekarte perfekt zubereitet wird. Sie werden wahrscheinlich viel Input zu den Elementen haben, die im Menü platziert werden. Sie sollten sich auch wohl fühlen, häufig mit Leuten zu sprechen, da Sie wahrscheinlich mit Kunden sprechen und Verkäufer anrufen, um Inventar für die Küche zu bestellen, was einige Verhandlungen erfordern kann. Darüber hinaus sollten Sie bereit sein, als Küchenleiter eine Rolle im geschäftlichen Bereich des Restaurants zu spielen, da in der Regel von Ihnen erwartet wird, dass das Unternehmen Gewinne erwirtschaftet und gleichzeitig das Budget einhält.
Bewerber mit einer Ausbildung in diesem Fach haben in der Regel die besten Chancen, Küchenleiter zu werden, obwohl dies nicht zwingend erforderlich ist; Viele Restaurants verlangen nur ein Abitur. Wenn Sie sich für eine Hochschulausbildung in diesem Bereich entscheiden, ist die Kochschule oft eine gute Idee; Stellen Sie sicher, dass Sie Küchenmanager werden möchten, da dieser Abschluss in anderen Bereichen möglicherweise nicht sehr nützlich ist. Wenn Sie eine breitere Ausbildung wünschen, können Sie ein vierjähriges Studium an einer Universität in Erwägung ziehen. In diesem Fall können Sie entweder ein verwandtes Fach studieren oder einfach nur Kochkurse belegen. Kochkurse an einem Community College zu besuchen, kann auch für Sie hilfreich sein, um Küchenmanager zu werden, auch wenn Sie letztendlich keinen Abschluss machen.
Küchenerfahrung ist für viele Restaurants genauso wichtig wie eine formale Ausbildung, weshalb Sie auch ohne Abschluss die Chance haben, Küchenmanager zu werden. Oft kann man Erfahrungen sammeln, indem man sich bei einem kleinen Restaurant als Koch bewirbt, der dich ausbilden möchte, aber es ist auch oft möglich, als Kellner, Tellerwäscher oder Kellner zu starten und durch Zuschauen Kochen zu lernen. Wenn Sie einmal ein erfolgreicher Koch sind, können Sie sich oft hocharbeiten, um ein paar Küchenmitarbeiter zu führen. Nach einigen Jahren dieser Art von Erfahrung sollten Sie sich als Küchenleiter bewerben, da Sie wissen, wie man mit anderen Menschen umgeht und kocht.