Um Önologe oder Winzer zu werden, muss man alles am Wein lieben. Von den Trauben bis zur Vermarktung, die einen guten Weinberg ausmacht, ist es unmöglich, Önologe ohne echte Leidenschaft für Wein zu werden. Neben dem Wunsch, alles über Wein zu lernen und zu verstehen, ist es auch wichtig, ein paar notwendige Fähigkeiten zu erwerben.
Um Önologe zu werden, müssen Sie auch wissen, wie ein Weinberg funktioniert, wie man Trauben erntet, wie man Chemie auf die Weinherstellung anwendet und den Weinherstellungsprozess im Allgemeinen. Alle diese Fähigkeiten müssen gründlich verstanden werden, bevor Sie ein Weinexperte werden. Es gibt im Wesentlichen zwei Wege, um Önologe zu werden. Der erste Weg ist ein Praktikum bei einem örtlichen Weingut und der zweite Weg ist der Besuch einer Universität, die ein Weinbauprogramm anbietet.
Wenn Sie in der Nähe von Weinbergen wohnen, nehmen Sie sich die Zeit, jedes Anwesen zu besuchen. Indem Sie mit Managern sprechen, durch einen Weinberg gehen und nach dem Weinprozess fragen, können Sie beginnen zu verstehen, wie Wein hergestellt wird. Viele Weinberge benötigen während der Erntezeit, die in den meisten Teilen der Welt in den Herbstmonaten stattfindet, zusätzliche Hilfe. Auch Weinberge mit kleinen Boutiquen benötigen möglicherweise zusätzliche Hilfe. Der Versuch, einen Job in einem Weingut zu bekommen, ist ein ausgezeichneter Weg, um Önologe zu werden.
Alternativ können Sie auch nach einer Hochschule in Ihrer Nähe suchen, die einen Weinbau- oder Önologie-Studiengang anbietet. Diese Programme werden immer beliebter, da Wein zu einem größeren Teil des täglichen Lebens wird. Häufig haben Studierende des Önologiestudiums andere Abschlüsse in naturwissenschaftlichen Fächern wie Mikrobiologie oder Pflanzenphysiologie erworben, die jedoch nicht zwingend vor dem Önologiestudium erworben werden müssen.
Vielleicht möchten Sie auch einen Master of Wine-Abschluss erwerben, der nur vom Institute of Masters of Wine in Großbritannien angeboten wird. Diese Akkreditierung ist weltweit anerkannt und ein Abschluss, der Ihnen hilft, lukrative Jobs im Weinbereich zu erhalten. Nach einer berufsbegleitenden Ausbildung oder einem anerkannten Abschluss können Sie Önologe werden.
Önologen können eine Anstellung finden, indem sie sich als Winzer bei Weinbergen bewerben, Sommelier-Stellen in Restaurants suchen oder sich um Lehrstellen an lokalen Universitäten bewerben. Während die Position eines Önologen eine lohnende sein kann, ist es oft eine Arbeit, die viele Stunden erfordert. Wenn du Önologe werden möchtest, lerne zunächst alles über Wein und entscheide dich dann für ein Praktikum oder ein Studium.