Einfach gesagt, ein Winzer ist ein Winzer. Viele Winzer sind aber auch am Verkauf des von ihnen produzierten Weines beteiligt. Ein Winzer oder Verkäufer kann ein Weingut besitzen oder ein Angestellter eines Weinguts sein. Meistens ist ein Winzer in den gesamten Prozess der Weinherstellung eingebunden, von der Auswahl der Trauben bis zum Einbringen des abgefüllten Produkts in die Regale.
Farbe und Geschmack der Trauben haben einen großen Einfluss auf den fertigen Wein. Neben hellen Trauben für Weißweine und dunkleren Früchten für Rotweine ist auch die Lesezeit entscheidend. Während der Lesezeitpunkt von der Entscheidung jedes einzelnen Winzers abhängt, gilt als Faustregel, dass die Früchte für leichtere Weine einige Monate früher geerntet werden als für schwerere Weinsorten.
Nachdem die Trauben ausgewählt und gelesen wurden, werden sie zerkleinert und gepresst. Der Gärungsprozess verwandelt den Traubensaft in Wein. Ein Winzer verwendet eine temperaturgesteuerte Ausrüstung, um den Saft zu halten, damit der Wein nach seinem Geschmack gärt.
Die Art des Behälters, in dem ein Winzer den Wein lagert, hat großen Einfluss auf das Ergebnis. Weine, die in Eichenfässern gelagert werden, nehmen beispielsweise viele Aromen aus dem Holz auf. Dazu können würzige Akzente wie Zimt oder aromatische Essenzen wie Vanille gehören. Wenn keine zusätzlichen Aromen gewünscht sind, verwenden Winzer Edelstahl- oder Glasbehälter für die Weinlagerung. In einigen Ländern müssen staatliche Standards eingehalten werden, die kontrollieren, wie lange eine bestimmte Weinsorte gelagert werden soll. Im Allgemeinen gilt: Je länger ein Wein vor der Abfüllung in einem Behälter bleibt, desto stärker ist der Geschmack.
Bei der Entscheidung über die Abfüllung des Weines müssen Winzer sowohl Flaschen- und Etikettendesign als auch behördliche Vorschriften für die Etikettierung berücksichtigen. Der Winzer entscheidet, ob ein bestimmter Wein am besten mit einem traditionellen Korken oder einem Schraubverschluss passt. Er oder sie wählt eine Flasche und ein Etikett aus, die zum Stil eines Weines passen. Manchmal wählen Winzer ungewöhnliche Flaschenformen und -farben, um ihre Marken in den Regalen der Weinhandlungen hervorzuheben. Weinflaschen sind typischerweise grün, klar, schwarz, braun oder blau.
Viele Winzer besitzen Weinhandlungen, andere verkaufen ihre Produkte an andere Unternehmen. Ein Winzer kann seine Weine auch über Internetshops sowie auf Festen und Veranstaltungen vermarkten. Wenn der Wein von Kritikern bewertet wird, kann dies helfen, die Produkte der Winzer zu fördern, wenn der Wein positiv gelobt wird oder Auszeichnungen gewinnt.