Algunas de las ventajas de usar una rejilla de acero inoxidable son el sabor no afectado, la buena higiene y la longevidad. Una rejilla de acero inoxidable limpia no afecta los sabores de la carne o verduras colocadas sobre ella. El acero inoxidable también es un material higiénico para cocinar porque no absorbe líquidos ni olores desagradables. Además, este tipo de rejilla puede durar más que el aparato con el que viene debido a su gran durabilidad. Por último, algunas personas eligen rejillas de acero inoxidable sobre otros materiales debido a su apariencia estética oscura pero brillante.
Este tipo de rejilla no transferirá sabores a los alimentos cocinados en ella, sin importar la temperatura utilizada. La excepción a esta regla es una rejilla de acero inoxidable sucia, en cuyo caso la suciedad acumulada probablemente alterará el sabor de la comida. Si no se permite que los alimentos se acumulen para más de un uso, generalmente es fácil de quitar. Algunas personas eliminan los residuos de comida calentando la parrilla a una temperatura alta, dejándola enfriar y luego quitando las cenizas con un cepillo. La capacidad de calentar a altas temperaturas es otra ventaja del acero inoxidable, además de no tener que preocuparse si la rejilla se deja afuera en temperaturas bajo cero.
Asar a la parrilla en una parrilla de acero inoxidable es higiénico porque los jugos de la carne no pueden penetrar en la parrilla. Esto también hace que la rejilla sea más fácil de limpiar y menos propensa a albergar bacterias. Una rejilla de acero inoxidable se puede limpiar con agua tibia y jabón suave. En su mayor parte, se desaconseja el uso de productos químicos agresivos porque pueden decolorar o dañar la rejilla.
Las parrillas de acero inoxidable pueden durar mucho tiempo con el cuidado adecuado. En muchos casos, la parrilla en sí durará más que la parrilla. A diferencia de una rejilla de hierro fundido, las rejillas de acero no son propensas a oxidarse y pueden entrar en contacto con la humedad sin problemas. Aún así, el acero inoxidable solo es resistente al óxido en lugar de a prueba de óxido, por lo que se debe evitar la humedad a largo plazo. Incluso cuando la rejilla de la parrilla se rompe, el acero inoxidable es un material reciclable; de hecho, muchas parrillas están hechas de acero inoxidable reciclado.
Algunas rejillas pueden resultar más atractivas en una parrilla; por ejemplo, mucha gente prefiere el brillo del acero inoxidable. El acero inoxidable es un metal oscuro que refleja bien la luz y puede resultar muy agradable desde el punto de vista estético cuando está limpio. Si bien la apariencia no es la única razón para elegir el acero sobre la porcelana o el hierro fundido, especialmente si el comprador es un entusiasta de las parrillas, es importante para algunos parrilleros.