Las flores de yuca crecen en racimos pálidos en tallos largos y fibrosos en el centro de los árboles y arbustos de yuca. Un miembro de la familia de los lirios, la flor de yuca generalmente se considera un símbolo de robustez y belleza. La mayoría de las especies de yucas se encuentran en México, América Central, América del Sur y la región desértica del suroeste de los Estados Unidos; sin embargo, se pueden encontrar algunas plantas de yuca en el sureste de los Estados Unidos y en el Caribe.
Estas resistentes plantas perennes son miembros de la familia del agave, pueden soportar temperaturas extremas y requieren poca agua o mantenimiento. Los arbustos de yuca generalmente crecen de 2.5 a 3 pies (aproximadamente .762 a .9144 m) tanto en altura como en ancho. Se caracterizan por una amplia base de hojas espinosas en forma de espada con bordes afilados. Hay más de 40 especies de plantas de yuca cuyas raíces y hojas se han utilizado durante mucho tiempo para hacer jabones, cuerdas, cestas y cordeles.
A fines de la primavera o durante el verano, a la yuca le crece un tallo largo que alcanza de 4 a 15 pies (aproximadamente 1.2192 a 4.572 m) de altura, dependiendo de la edad de la planta. Las plantas más viejas suelen tener tallos más largos que las más jóvenes. Las flores de yuca crecen en racimos llamados panículas a lo largo de la parte superior de los tallos. Las flores generalmente son grandes con pétalos que miden hasta 2.5 pulgadas (aproximadamente 6.4 cm) de largo y varían en color desde el marfil cremoso hasta el púrpura claro y un blanco teñido de verde. Debido a esta masa de flores de colores claros, las yucas a veces se llaman «lamperas de dios» o «lámparas del señor».
Dentro de los pétalos de la flor de la yuca hay seis sépalos que contienen un pistilo de tres lóbulos. Este pistilo sostiene el receptáculo de polen que permite que las flores de yuca faciliten la reproducción de una manera única. La polilla de la yuca está genéticamente diseñada únicamente para llevar polen a la flor de yuca y depositarlo en el pistilo de la flor; la polilla luego pone sus huevos encima del polen. Las semillas que resultan de este proceso luego alimentan a las orugas de la polilla después de la eclosión, creando así un arreglo recíproco entre la polilla y la flor. En invierno, las flores de yuca sueltan las semillas restantes antes de morir.
Las flores de yuca son comestibles. Las grandes cantidades de polen que se encuentran en los excrementos secos de los humanos antiguos apuntan a una dieta que consta de muchas de estas flores. Los primeros colonos en las Américas preparaban flores de yuca como el repollo, y también las adobaban como las alcachofas. Las flores de yuca continúan utilizándose en platos, como tortillas y ensaladas.
En 1927, los niños de la escuela en Nuevo México nominaron la flor de yuca para ser su flor estatal. Su elección fue apoyada por la Federación de Clubes de Mujeres de Nuevo México. Fue declarada oficialmente la flor del estado de Nuevo México el 14 de marzo de 1927.