Hay pocas cosas más agradables que una barbacoa en el patio trasero en una cálida noche de verano. La sola idea de hamburguesas, perritos calientes, bistecs o pollo chisporroteando a la parrilla es suficiente para hacer que la boca se haga agua con anticipación. Es un placer simple, y uno que puede mejorarse aún más si una persona decide construir su propia parrilla.
Hay muchas parrillas comerciales disponibles para comprar. Abarcan toda la gama, desde modelos pequeños de mesa de carbón o gas hasta versiones masivas de acero inoxidable operadas con propano que cuestan miles de dólares. Sin embargo, uno puede construir su propia parrilla en una sola tarde. Lo mejor de todo es que el precio de una parrilla de este tipo apenas dejará una abolladura en la billetera.
Solo se requieren unos pocos materiales para construir una parrilla. Primero, se necesita una rejilla para cocinar. Se puede comprar una rejilla redonda estándar en prácticamente cualquier hogar o ferretería. En caso de apuro, incluso una rejilla de horno funcionará. La única decisión que se debe tomar es el tamaño. ¿Un individuo está planeando asar a la parrilla solo para sí mismo y algunos amigos, o busca organizar una gran fiesta? Para la mayoría, una rejilla con un diámetro de 18 a 24 pulgadas (46 a 61 cm) será suficiente.
El siguiente paso consiste en crear una estructura para sostener la madera humeante o el carbón sobre el que descansará la rejilla. En un área plana, se debe clavar una estaca central temporal en el suelo. Ate una cuerda a la estaca que sea un poco más larga que el diámetro de la rejilla, estírela con fuerza y marque un círculo. Retire la estaca central y rastrille o excave el círculo a una profundidad de cuatro pulgadas (10 cm).
Con esta área excavada lisa y plana, uno puede comenzar a construir su parrilla. Esto se logra apilando piedras o ladrillos alrededor del círculo a una altura de entre 18 y 24 pulgadas (46 a 61 cm). El mejor material para construir una parrilla son los adoquines, siendo los ladrillos comunes una opción secundaria. Las rocas y piedras naturales también son una posibilidad, si tienen una superficie relativamente lisa. Sin embargo, uno debe recordar no usar nunca piedras que hayan sido sumergidas en agua. A altas temperaturas, podrían agrietarse, romperse o incluso explotar fácilmente.
La rejilla ahora se puede colocar directamente sobre el tope de la estructura de la parrilla. Para mayor estabilidad, se pueden colocar cuatro ladrillos o adoquines alrededor del círculo en los bordes de la parrilla de cocción. Estos se pueden quitar cuando se desea limpiar las cenizas del fondo del área de cocción, limpiar la parrilla o agregar carbón.
El paso final para quien desee construir una parrilla es cubrir el fondo del área de cocción con rocas de lava. Esto no es una necesidad absoluta, pero creará una barrera entre el combustible y el suelo húmedo y permitirá un mejor flujo de aire hacia el fuego.
No es necesario gastar una fortuna para construir una parrilla. No se necesitan habilidades de soldadura o albañilería. Realmente, los únicos requisitos son unas pocas horas, algunos materiales simples y el deseo de disfrutar de los alimentos cocinados al aire libre.