Encontrar los mejores postres bajos en calorías es en gran parte una cuestión de experimentar con diferentes opciones de postres saludables y bajas en calorías y encontrar uno que sea sabroso y satisfactorio. Algunos postres son naturalmente bajos en calorías y requieren poca o ninguna modificación. En otros casos, los postres que normalmente son muy altos en calorías se pueden preparar con diferentes ingredientes para minimizar el conteo final de calorías sin sacrificar el sabor. Ciertos tipos de dieta baja en calorías pueden limitar las opciones de postres, hasta cierto punto, al excluir la grasa o el azúcar casi por completo.
Los postres más bajos en calorías son las frutas y las bayas. La mayoría de las bayas son lo suficientemente dulces como para satisfacer los postres si se cosechan cuando están maduras. Si esto no es posible, una cantidad muy modesta de azúcar, idealmente en forma de jarabe simple para maximizar el sabor dulce de una cantidad dada de azúcar, es suficiente para convertir un plato lleno de bayas en un postre dulce y delicioso que también es bajo en calorías. Los edulcorantes sin calorías se pueden usar para reducir aún más el contenido calórico de los postres de frutas o bayas.
Algunos postres preparados son naturalmente bajos en calorías. Los postres hechos principalmente con alimentos saludables y algunos otros ingredientes tienden a caer en esta categoría, al igual que los postres muy ligeros. Los zapateros de frutas se pueden hacer con una cantidad modesta de azúcar y espolvoreados con avena tostada u otros ingredientes saludables. El pastel de ángel contiene pocas calorías y complementa muy bien las frutas. Los postres dulces, de hecho, a menudo pueden ser postres bajos en calorías en comparación con los postres que son ricos y mantecosos, ya que la mantequilla y otras grasas están llenas de calorías.
En algunos casos, un cocinero puede preferir hacer una versión modificada de un postre de alto contenido calórico. Convertir esas recetas en postres bajos en calorías es simple y no necesita arruinar el sabor. Los edulcorantes sin azúcar se pueden sustituir por azúcar. Se pueden usar productos bajos en grasa en lugar de mantequilla, y el queso crema o el yogur se pueden reemplazar con una variedad baja en grasa o sin grasa en muchas aplicaciones. Sin embargo, algunas recetas requieren una cierta cantidad de grasa para cocinar u hornear adecuadamente, por lo que esta técnica no siempre se puede utilizar.
Cuando compre postres bajos en calorías producidos comercialmente, es posible seguir estas mismas reglas. Los productos hechos principalmente de fruta generalmente serán bajos en calorías, a menos que hayan sido ampliamente procesados. Los productos aireados y bajos en grasa tendrán menos calorías que los alimentos densos y ricos. Los alimentos con grasas añadidas tendrán significativamente más calorías que los alimentos sin ellos.