Para obtener la certificaci?n de sumiller, debe completar con ?xito dos de los cuatro niveles para convertirse en un sumiller maestro o administrador de vinos. Estos niveles son «Curso introductorio de sommelier y examen» y «Examen certificado de sumiller». Los dos niveles restantes que conducen a la certificaci?n maestra son «Curso y examen avanzado de sumiller» y «Examen de diploma de sumiller maestro». Desarrollado por el Tribunal de Master Sommeliers, este programa es reconocido como uno de los mejores por los profesionales de la industria hotelera de todo el mundo.
Para comenzar el curso introductorio en la certificaci?n de sumiller, se prefiere un m?nimo de tres a?os en la industria del vino y las bebidas. El curso es un curso r?pido de dos d?as en ?reas como el servicio adecuado, el conocimiento del vino y uno de los aspectos m?s importantes de ser un sumiller: la degustaci?n a ciegas. Aquellos que tienen experiencia en la industria pueden considerar que la clase es algo as? como una revisi?n, pero es un paso esencial para obtener la certificaci?n de sumiller.
El Tribunal de Master Sommeliers tambi?n recomienda que los asistentes revisen ciertos libros para obtener un conocimiento m?s amplio del material que se probar?. Esto garantiza que aquellos que esperan obtener la certificaci?n de sumiller tengan un conocimiento detallado de todo lo relacionado con el servicio de sumiller. El curso es impartido por Master Sommeliers, y al final del curso de dos d?as, se realiza un examen de opci?n m?ltiple. Si la prueba se pasa respondiendo al menos el 60 por ciento de las preguntas correctamente, el estudiante puede pasar al siguiente nivel, que es el «Examen de sumiller certificado».
El «Examen de sumiller certificado» no incluye cursos; Consiste en un examen de un d?a. Cada examen se divide en tres partes: una parte escrita, una degustaci?n a ciegas y un examen de servicio. La parte escrita de la prueba contiene preguntas sobre cosas como los vinos mundiales y las variedades de uva, y el examen de servicio eval?a la capacidad de servir vino o champ?n correctamente. Las degustaciones a ciegas se realizan para demostrar la capacidad de identificar virtudes y defectos de un vino, as? como para informar a un cliente qu? vino se combinar?a mejor con su cocina.
Un puntaje de 60 por ciento o mejor le otorga al estudiante la certificaci?n de sumiller y un pin que muestra su logro. Los estudiantes tambi?n pueden avanzar a los siguientes dos niveles de formaci?n de sumiller, trabajando hacia el estado de sumiller principal. Las clases se ofrecen en varios lugares durante todo el a?o, y los cursos generalmente cuestan varios cientos de d?lares cada uno. Los fondos de becas generalmente est?n disponibles solo para los dos cursos y ex?menes m?s avanzados.