Hay varias formas diferentes de asar halloumi. Puede colocarlo directamente en la parrilla, ya sea en rodajas o entero. Adem?s, puedes ponerlo en una brocheta. Para el m?todo de brocheta, el queso generalmente se asa solo, aunque con un poco de esfuerzo adicional, puede hacerlo al estilo kabob junto con verduras o carnes. Independientemente de la forma en que elija asar halloumi, debe prestar especial atenci?n al tiempo de cocci?n para asegurarse de que no se acabe demasiado.
Halloumi es un tipo de queso semidulce popular en la regi?n del Mediterr?neo Oriental. Originario de Chipre, tiene un sabor suave y ligeramente salado que combina bien con alimentos dulces y picantes. Tradicionalmente, los fabricantes de halloumi usaban una combinaci?n de leche de cabra y leche de oveja, pero no es raro que tambi?n usen leche de vaca en el proceso.
Este queso muy vers?til se puede preparar de muchas maneras. Muchos cocineros optan por asar halloumi porque conserva su car?cter incluso a temperaturas relativamente altas. En consecuencia, no se desmoronar? ni se derretir? por completo cuando se coloque en la parrilla. En general, el halloumi a la parrilla conserva su forma y tiene una textura suave pero no pegajosa.
Una forma de asar halloumi es cortarlo en rodajas de media pulgada (1,5 cm) y colocarlo directamente sobre la rejilla de la barbacoa. Puede cepillar las rodajas de queso con un poco de aceite de oliva antes de colocarlas en la parrilla; esto les permite desarrollar una corteza firme y crujiente. Tambi?n es posible que desee espolvorear su elecci?n de hierbas frescas, especias u otros aromas en el halloumi antes de cocinar. Debido al sabor adaptable del queso, puede usar cualquier cantidad de condimentos, incluidos ajo, or?gano o incluso lim?n. La menta y el hinojo tambi?n complementan muy bien el sabor del halloumi.
Una vez que las rebanadas de halloumi est?n en la parrilla, m?relas cuidadosamente para que no se quemen. Voltee cada rebanada cada uno o dos minutos a fuego medio-alto. Las rebanadas de halloumi se hacen cuando desarrollan un color marr?n claro en ambos lados. El queso debe estar ligeramente crujiente por fuera con un centro que sea suave y tibio pero no demasiado derretido.
Si no desea cortar el queso de antemano, siempre puede asar halloumi entero. Los chefs todav?a recomiendan cepillar el queso con aceite de oliva incluso cuando est? a la parrilla. Sin embargo, tenga en cuenta que el calor en la parrilla debe establecerse m?s bajo para que el exterior no se dore antes de que se cocine el medio.
Otra variaci?n, si desea asar halloumi, es colocar cubos de queso en un pincho de madera o metal. Cada brocheta probablemente tendr? unos cuatro o cinco cubos, dependiendo de qu? tan grande los corte. Nuevamente, si cubres cada cubo con un poco de aceite de oliva, el halloumi tendr? una agradable corteza dorada. Coloque las brochetas a fuego medio bajo. Como regla general, cuanto m?s grueso es el halloumi, m?s bajo es el calor.
Es posible que sienta la tentaci?n de asar halloumi en una brocheta con otros alimentos, como una brocheta. Los chefs normalmente no recomiendan esto porque el halloumi se cocina muy r?pido, mientras que los otros elementos en la brocheta, como las verduras o la carne, no se cocinar?n al mismo ritmo. Si realmente quieres asar al estilo halloumi kabob, considera prerrefriar los otros art?culos, especialmente la carne, para asegurarte de que est?n bien cocidos para cuando el queso est? listo.