Halloumi es un queso semiblando que est? estrechamente asociado con Chipre y Oriente Medio. Este queso es una inclusi?n popular en muchos platos chipriotas, y es incre?blemente vers?til. Puede ser asado, asado, frito o comido fresco, y tiene un sabor suave, ligeramente picante, cremoso y ligeramente salado que combina bien con una amplia gama de alimentos. Algunos mercados especializados y tiendas de importaci?n tienen halloumi, y los productores chipriotas a veces est?n dispuestos a enviarlo directamente a los consumidores.
El halloumi tradicional est? hecho de una mezcla de leche de oveja y cabra, que le da al sabor un sabor distintivo. El queso elaborado con leche de vaca es cada vez m?s com?n, ya que este tipo de leche es m?s barato y tiene un sabor m?s suave. Algunos productores mezclan leche de vaca, oveja y cabra para hacer su queso para que puedan retener el sabor picante pero manteniendo sus costos bajos.
Algunas personas comparan el halloumi con la mozzarella, ya que ambos quesos son a prueba de calor en forma de cuajada, lo que les permite usarse en la parrilla o en asados ??mientras conservan su forma. Tambi?n tiene la cl?sica textura fibrosa en capas asociada con la mozzarella. Por lo general, el queso se forma en bloques m?s o menos redondeados para la venta y, como la mozzarella fresca, el halloumi se envasa en salmuera para mantenerlo libre de bacterias hasta que los consumidores quieran usarlo. Algunos productores tambi?n lo envasan al vac?o para una vida ?til m?s larga, y el queso se puede congelar hasta por un a?o.
Cuando el halloumi se asa a la parrilla, desarrolla una rica corteza dorada y, aunque se ablanda, no se derrite. El queso tambi?n mantiene su forma cuando se fr?e; A algunas personas les gusta fre?r trozos peque?os para hacer crujientes de queso para ensaladas y otros platos. Halloumi tambi?n se puede asar con verduras o en rodajas en trozos de diferentes tama?os y servir fresco. El queso combina bien con pan crujiente, tomates, aceitunas y ensaladas, y muchas recetas de Oriente Medio y Chipre lo piden.
A partir de 2007, varios productores de halloumi estaban presionando para obtener una Denominaci?n de Origen Protegida (DOP) para este queso, lo que significa que los quesos tendr?an que cumplir con ciertos est?ndares m?nimos antes de poder ser etiquetados como «halloumi». Estas normas probablemente limitar?an su producci?n a Chipre, y tambi?n podr?an dictar t?cnicas de preparaci?n. Existe cierta disputa sobre si la DOP permitir?a el uso de leche de vaca, lo que ha provocado que las negociaciones se prolonguen. Como resultado, los facs?miles disfrazados como el verdadero negocio se pueden encontrar en muchos mercados europeos; Estos quesos son de diferente calidad.