Una parrilla de convecci?n en un aparato de cocina al aire libre que emplea tecnolog?a de convecci?n para cocinar una variedad de alimentos y platos, generalmente sobre carb?n, llama de gas u otros tipos de briquetas. La parrilla de convecci?n cocina los alimentos permitiendo que el aire calentado constantemente circule uniformemente dentro de la unidad de la parrilla. Esto reduce la quema y la cocci?n excesiva que a veces se experimenta con la cocci?n por conducci?n directa, que es cuando la llama o la rejilla entran en contacto directo con el alimento. La temperatura de cocci?n ideal para una parrilla de convecci?n es de 400 ? a 600 ? Fahrenheit (204.4 ? a 316.6 ? Celsius).
Otra caracter?stica simple pero efectiva de una parrilla de convecci?n es la puerta lateral o frontal que se utiliza para verificar el progreso de los alimentos. A diferencia de abrir la campana superior en una parrilla normal, la parrilla de convecci?n permite al usuario levantar un panel frontal, manteniendo as? el calor fluyendo hacia arriba y contenido dentro de la unidad, as? como manteniendo un flujo constante y uniforme de aire caliente sobre el comida. Este m?todo tambi?n puede reducir los tiempos de cocci?n. Los filetes, salchichas, papas al horno y platos gourmet en vajillas aptas para horno se pueden hornear, asar o asar en una parrilla de convecci?n.
Ciertas parrillas de convecci?n est?n equipadas con ventiladores para hacer circular el aire de manera a?n m?s eficiente, eliminando virtualmente cualquier punto caliente o fr?o dentro de la unidad. Los ventiladores tambi?n ayudan a hacer circular el sabor a carb?n o humo de le?a sobre la comida. Otras parrillas de convecci?n vienen con sistemas de monitoreo para controlar remotamente los alimentos sin tener que abrir la campana. Algunos de estos sistemas incluso tienen la capacidad de indicar al usuario cuando la comida est? completamente cocida.
Esencialmente, una parrilla de convecci?n es lo mismo que un horno de convecci?n, por lo que se recomienda precalentar la unidad antes de cocinar, dependiendo del plato. Se debe reemplazar un sello comprometido alrededor de la campana, ya que esto podr?a hacer que la tecnolog?a de convecci?n sea ineficaz. Es recomendable que el usuario cepille una fina capa de aceite de oliva directamente sobre la parrilla antes de cocinar carnes como carne de res o pollo. Obviamente, los alimentos en recipientes tardar?n un poco m?s en cocinarse.
Otro beneficio de una parrilla de convecci?n es que puede usar significativamente menos combustible, ya sea gas, carb?n o madera. Los goteos de grasa de una parrilla convencional tender?n a derramarse por la campana superior cuando se abren, mientras que con la parrilla de convecci?n, los goteos sobrecalentados simplemente se drenar?n al fondo de la unidad. La puerta lateral tambi?n permite un asado m?s seguro porque los alimentos pueden inspeccionarse lejos de cualquier llama directa despu?s de que la placa de la parrilla haya sido retirada de la unidad.