Hay varios caminos que una persona puede seguir para convertirse en un chef de alimentos crudos, incluida la asistencia a un programa de capacitación formal y el aprendizaje en una cocina cruda. Las personas interesadas en carreras como chefs crudos pueden querer pensar dónde piensan trabajar mientras deciden cómo quieren entrenar. Para algunos trabajos, la certificación y la capacitación son necesarias. Sin embargo, algunos empleadores solo pueden requerir que el chef demuestre habilidades, competencia e innovación.
Los chefs de alimentos crudos trabajan con alimentos que no se calientan a más de 115 grados Fahrenheit (46 grados centígrados). Algunos chefs de alimentos crudos son veganos y trabajan únicamente con alimentos que no son de origen animal, mientras que otros trabajan con carnes, leches y otros productos animales. Estos chefs usan herramientas como deshidratadores, licuadoras y germinadores para producir una variedad de alimentos, desde quesos con nueces hasta platos de granos crudos. La capacitación para convertirse en un chef de alimentos crudos requiere aprender sobre la seguridad y las precauciones en la cocina, cómo manejar las herramientas y los dispositivos utilizados para preparar alimentos crudos y desarrollar elementos del menú.
Se pueden encontrar programas de capacitación para chefs de alimentos crudos en varias regiones del mundo. Estos programas tienen una duración variable y ofrecen capacitación desde una introducción a los implementos básicos de cocina hasta cursos avanzados en el desarrollo de recetas. La capacitación cruda de chef a menudo se ofrece en forma de módulos, lo que permite a los estudiantes tomar clases a su propio ritmo. Alguien que quiera convertirse en un chef de alimentos crudos en un entorno como un resort, un crucero o un restaurante existente puede considerar ir a la escuela. Otra ventaja de una escuela es que puede proporcionar colocación laboral o derivación.
Otros chefs crudos aprenden a través del aprendizaje. Al igual que con otros trabajos de cocina profesional, el aprendizaje generalmente comienza en la parte inferior de la jerarquía de la cocina. A medida que un posible chef adquiere experiencia en varios puestos de cocina, ella o él pueden asumir gradualmente más responsabilidad. Eventualmente, una persona que quiere convertirse en chef de alimentos crudos puede participar en el desarrollo de menús y la gestión de la cocina, aprendiendo habilidades que se pueden usar para comenzar un restaurante, trabajar como chef personal o postularse a restaurantes y empresas de catering existentes.
Una persona que planea convertirse en un chef de alimentos crudos puede querer buscar oportunidades de trabajo y examinar sus requisitos para tener una idea de qué carrera profesional sería la más adecuada. Hablar con chefs de alimentos crudos que trabajan y estudiar biografías de figuras destacadas en el mundo de los alimentos crudos puede proporcionar a las personas información valiosa sobre los mejores programas de capacitación y opciones de aprendizaje.