Hay literalmente cientos de usos domésticos para el bicarbonato de sodio. No debe confundirse con el polvo de hornear, al que se le han agregado agentes acidificantes y secantes (típicamente cremor tártaro y almidón, respectivamente), el bicarbonato de sodio es puro bicarbonato de sodio. Sus cualidades beneficiosas son el resultado de su capacidad para actuar como tampón, neutralizando sustancias tanto ácidas como alcalinas para regular el pH. Este es el secreto detrás de su efectividad en muchas aplicaciones de cocina, no solo para hornear.
El bicarbonato de sodio es económico, no tóxico, ecológico y seguro de usar en casi todas las superficies. Es tan suave como eficaz y no raya un fregadero de acero inoxidable o una encimera laminada.
Limpieza
El bicarbonato de sodio es apto para alimentos, por lo que se puede utilizar para limpiar tablas de cortar, encimeras, fregaderos, estufas, el interior de loncheras y neveras portátiles y otras superficies que entran en contacto con los alimentos. Simplemente espolvorea sobre una esponja húmeda, limpia, enjuaga y seca.
Limpia el interior de un microondas salpicado de comida con bicarbonato de sodio espolvoreado con una esponja húmeda. Enjuague y luego seque con una toalla de papel. Para un desastre cocido, combine 1 taza (240 ml) de agua con 2 cucharadas (30 g) de bicarbonato de sodio en un recipiente para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Deje reposar por un par de minutos, luego limpie el interior del microondas con una esponja húmeda.
También puede eliminar las manchas de espátulas de goma y otros utensilios, recipientes de plástico para almacenar alimentos y encimeras de fórmica sin rayarlos. Haga una pasta de tres partes de bicarbonato de sodio por una parte de agua y frote con una esponja húmeda. Enjuague bien. Para las manchas rebeldes, deje que la pasta se seque, luego limpie y enjuague.
Limpie los alimentos quemados del fondo de una olla hirviendo agua con un poco de soda agregada en la olla. Cuando la comida se haya aflojado, dejar enfriar y lavar como de costumbre. Para hornear y asar bandejas con alimentos con costra, humedezca la superficie con agua caliente, espolvoree con bicarbonato de sodio y deje reposar de 30 minutos a una hora, hasta que los alimentos se suelten. Lávese como de costumbre.
Quite las manchas de café de las tazas rociando una esponja húmeda generosamente con bicarbonato de sodio y frotando el interior de la taza. Para las manchas rebeldes, limpie con una pasta de tres partes de bicarbonato de sodio por una parte de agua.
Limpia el interior de un termo aislado echando 2 cucharadas (30 g) de bicarbonato de sodio, luego vierte con cuidado agua hirviendo para llenar el termo hasta la mitad. Ponga la tapa, agite el agua en el interior, deje reposar durante 10 minutos aproximadamente, luego vacíe y enjuague con agua fresca.
El bicarbonato de sodio se puede utilizar para fregar frutas y verduras de forma segura. Espolvoree una esponja húmeda, lave la fruta o verdura con cuidado y luego enjuague bien con agua fría.
Cocinando
Al remojar los frijoles durante la noche, agregue una pizca de bicarbonato de sodio para que el proceso sea más rápido.
Agregar una pizca a los frijoles horneados mientras se cocinan disminuirá su propensión a producir gas.
Ablande un corte de carne duro frotándolo con bicarbonato de sodio y déjelo reposar en el refrigerador durante unas horas. Asegúrese de enjuagar bien antes de condimentar y cocinar la carne.
Reduzca la acidez de la salsa de tomate agregando una pizca de bicarbonato de sodio mientras cocina.
Nota: las personas con dietas restringidas en sodio deben evitar consumir bicarbonato de sodio a menos que un médico indique lo contrario.
Desodorizante
Coloque una caja abierta de bicarbonato de sodio en el refrigerador y el congelador para absorber los olores de los alimentos; reemplácelo con una caja nueva cada pocos meses.
Si los olores del desagüe de la cocina se están convirtiendo en un problema, deje correr un poco de agua tibia y vierta media taza de bicarbonato de sodio por el desagüe.
Para eliminar los olores en las neveras portátiles y las loncheras de vinilo, corte la parte del pie de una nueva media hasta la rodilla. Llena el dedo del pie con bicarbonato de sodio y haz un nudo. Coloque esto en la nevera portátil o en la lonchera cuando no esté en uso.
Extintor de incendios
Vale la pena tener a mano una o dos cajas de bicarbonato de sodio solo para este uso. Si experimenta un pequeño incendio de grasa en una sartén, horno, parrilla u horno tostador mientras cocina, puede usarlo como extintor de incendios. Primero, si puede hacerlo de manera segura, apague la fuente de energía: apague el horno, apague el gas del quemador, etc. Luego, con cuidado de mantener una distancia segura, arroje bicarbonato de sodio a cucharadas grandes o puñados sobre la llama, apuntando al origen, para apagarlo.
El bicarbonato de sodio también se puede utilizar para apagar pequeños incendios eléctricos; el proceso es esencialmente el mismo. Desconecte el aparato si puede hacerlo de manera segura y con cuidado arroje bicarbonato de sodio a las llamas hasta que se apaguen. En ambos casos, es aconsejable llamar al departamento de bomberos para verificar la situación y asegurarse de que el fuego se haya extinguido por completo.