Hay muchas maneras diferentes de hacer pasta con albahaca, desde hacer fideos de albahaca hasta agregar salsas de albahaca, aceites de albahaca o albahaca rallada a un plato de pasta terminado. La albahaca es una hierba muy flexible y puede aportar un sabor único a numerosas creaciones de pasta. Muchas recetas diferentes de pasta requieren albahaca. Los cocineros creativos con un poco de albahaca a mano incluso pueden experimentar creando su propia pasta con creaciones de albahaca también con relativa facilidad.
Quizás la pasta más intensiva con plato de albahaca esté hecha con fideos de pasta con infusión de albahaca. Los fideos hechos con albahaca fresca tienden a impartir el sabor más fuerte a albahaca. La humedad en las hojas de albahaca es esencial para ayudar a unir la masa de fideos frescos. La albahaca seca puede funcionar, pero generalmente es mejor en salsas y como condimento que como ingrediente en la pasta fresca.
La pasta casera suele ser mucho más fácil de hacer de lo que parece, y cocinar con albahaca en este contexto es bastante sencillo. En la mayoría de los casos, la pasta de albahaca es poco más que harina, agua, huevos y hojas de albahaca. Dependiendo de cuánto se use, la albahaca puede dar a la pasta fresca un tinte verde claro, que a menudo es muy agradable como base para otras coberturas de pasta. La pasta de albahaca a veces está disponible prefabricada, a menudo en tiendas especializadas o en delicatessen italianas.
Agregar una salsa de albahaca también puede transformar una porción normal de pasta en pasta con albahaca. Hay muchos tipos de salsa de albahaca. Una salsa de albahaca a base de crema generalmente combina hojas de albahaca ralladas o trituradas con crema, mantequilla y queso, todas derretidas y calentadas juntas. Las salsas a base de aceite como el pesto también son coberturas de pasta populares.
El pesto puede ser hecho en casa o comprado, generalmente en la sección de delicatessen de la mayoría de las tiendas de comestibles. El pesto verde tradicional está hecho de hojas frescas de albahaca, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Se puede agregar a la pasta tibia o fría y es particularmente popular cuando se usa en ensaladas de pasta. Pequeñas variedades de pasta como penne o rotini se pueden mezclar con pesto, tomates, trozos de pollo y queso mozzarella, entre otras cosas, para hacer una ensalada de pasta inspirada en albahaca fácilmente portátil.
La pasta con albahaca no tiene que ser complicada. Algo tan simple como agregar algunos batidos de albahaca seca a una salsa preparada puede dar sabor a albahaca a un plato de pasta. Mezclar fideos hervidos en aceite de albahaca o aceite de oliva con infusión de albahaca también puede crear pasta de albahaca.
Una de las mejores formas de servir hierbas y pastas juntas es simplemente rociando hierbas frescas sobre la pasta terminada. La albahaca funciona particularmente bien como guarnición. Los cocineros que agregan unas ramitas de albahaca fresca a un plato completo o agitan albahaca seca sobre los fideos pueden crear versiones rápidas y fáciles de pasta con albahaca.