Un zapatero de horno holandés es un tipo de zapatero hecho usando un horno holandés, en lugar de hornear el zapatero en un horno doméstico o profesional estándar. Hay muchas maneras en que se puede hacer un zapatero de este tipo, con varios ingredientes que las personas eligen en función de sus preferencias personales. En general, sin embargo, este tipo de zapatero a menudo se elabora con algunos ingredientes simples, como la mezcla para pasteles y el relleno de tarta enlatada, por lo que es ideal para acampar. Un zapatero holandés generalmente consiste en un relleno de fruta, como relleno de tarta, cubierto con masa para pastel o masa de galletas y horneado hasta que la parte superior esté dorada.
Si bien el director general detrás de un zapatero de horno holandés es similar a otros tipos de zapateros, hay una serie de alteraciones que se pueden hacer a tales recetas. La principal diferencia entre un zapatero de horno holandés y otros zapateros es el uso de un horno holandés, en lugar de un horno estándar. Un horno holandés es básicamente una olla grande de hierro fundido, que generalmente presenta una tapa que puede ser abovedada o plana y con borde. Dichos hornos holandeses se pueden usar en la cocina de un hogar, pero también son ideales para acampar, ya que se pueden colocar sobre brasas con brasas adicionales colocadas en la tapa para calentar los alrededores.
Un zapatero holandés puede ser tan simple o tan elaborado como la persona que lo hace quiere que sea. Las recetas simples que pueden ser bastante útiles cuando alguien está acampando pueden requerir solo unos pocos ingredientes. El relleno de fruta se puede hacer usando relleno de pastel enlatado, que se coloca en el fondo del horno holandés. Una manera sencilla de preparar el aderezo para una tarta de horno holandesa es mezclar una lata de refresco de lima-limón con la mezcla para pasteles en caja, produciendo una masa húmeda similar a la cubierta de tarta de pan estándar.
Las recetas más elaboradas para el zapatero holandés pueden ser similares a un zapatero estándar, utilizando fruta fresca para rellenar el fondo del zapatero. La masa se puede hacer con harina, azúcar y leche, aunque algunas recetas requieren masa húmeda similar a la que se usa para hacer galletas. Esto se puede poner en una cuchara sobre el relleno de fruta o verter más o menos sobre el relleno. A continuación, se cubre el horno holandés y se permite hornear el zapatero. El zapatero holandés generalmente se sirve caliente, y a menudo se acompaña de una bola de helado de vainilla.