Con una abundancia de panes, verduras y pinchos saludables en la cocina, es natural que existan muchos tipos diferentes de recetas de salsa griega. Usando la gama completa de ingredientes griegos y mediterráneos, una salsa griega puede ser ligera y sabrosa, o espesa y cremosa. Algunos de los tipos más populares de salsas para mojar usadas en Grecia incluyen salsa tzatziki, tyrokafteri, salsa de papa y hummus. Si hay pocos ingredientes disponibles, recuerde que las hierbas simples empapadas en aceite de oliva afrutado hacen una salsa griega perfecta en muy poco tiempo.
Tzatziki es uno de los dips más famosos de la cocina griega. Esta salsa cremosa de inmersión griega utiliza una base de yogur natural, preferiblemente una variedad más espesa y más densa que se puede vender como yogur griego. Para hacer tzatziki, combine el yogurt en una licuadora con pepino picado, eneldo fresco o seco y aceite de oliva. Tradicionalmente, el tzatziki también contiene bastante ajo, pero esto puede reducirse al gusto. Servido frío, el tzatziki es una salsa de inmersión perfecta y baja en grasa para pita y cruditas frescas.
Tyrokafteri es una salsa de inmersión griega tibia que utiliza una base de queso. Para el componente de queso, considere usar queso feta o ricota de oveja, o una mezcla de estos quesos con yogur verde. Para esta mezcla, los pimientos picantes se mezclan al gusto, junto con la pimienta negra y el pimentón. Tyrokafteri se puede servir frío, pero también se puede hornear en un pequeño plato de cerámica y servir caliente junto con pan tostado. Para un toque extra, vierta una pequeña cantidad de licor griego, como ouzo, sobre la parte superior, luego encienda justo antes de servir.
La salsa de papa es un tipo inusual de salsa griega que usa una papa hervida como ingrediente básico. Una vez que la papa esté blanda, se puede hacer puré y mezclar o mezclar con nueces, migas de pan, jugo de limón y ajo para una salsa vegana. La salsa de papa es extremadamente versátil, y los experimentos con diferentes nueces y agentes aromatizantes pueden valer la pena. Además de ser una excelente salsa, esta salsa espesa puede ser maravillosa como un sandwich o para untar crostini.
Aunque el hummus no es estrictamente de origen griego, se ha adoptado en la cocina como una salsa de inmersión popular. Esta abundante salsa mezcla los garbanzos con aceite de oliva, ajo, pasta de semillas de sésamo y jugo de limón para obtener una sabrosa salsa para untar o mojar. Para hacer que el hummus sea un poco más griego, mezcle con un aceite de oliva griego o agregue aceitunas kalamata o pimientos picantes a la mezcla. Aunque el hummus es excelente en pan o chips de pita, es una pieza central maravillosa para un plato de aperitivo de aceitunas, queso feta, verduras en escabeche y pan fresco.