Para las personas que disfrutan de nuevos giros en los viejos favoritos, la pizza de pesto puede ser una opción saludable, llena de vitaminas y minerales. En general, la pizza de pesto es una masa de pizza con salsa de pesto verde que se usa como sustituto de la salsa de tomate rojo. Al igual que la pizza tradicional, se puede usar una amplia gama de ingredientes, y la pizza generalmente se cubre con mozzarella, queso feta o una combinación de ambos. Una forma popular de pizza con salsa de pesto utiliza albahaca, piñones y queso parmesano para crear el pesto. Otras variaciones de pesto pueden incluir cilantro, espinacas, col rizada o habas, así como almendras o nueces.
Hacer pesto para pizza de pesto es un proceso simple, siempre que el chef tenga un procesador de alimentos o una licuadora. Para hacer el pesto de albahaca tradicional, se colocan 25-30 hojas frescas de albahaca en el procesador de alimentos con 2 a 3 cucharadas (aproximadamente 28.6 a 42.9 gramos) de piñones y queso parmesano. Para un sabor más ahumado, los piñones también pueden tostarse. También se puede agregar a la mezcla de 3 cucharadas (aproximadamente 42.9 gramos) a media taza (aproximadamente 113.4 gramos) de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. En ese momento, la mezcla se mezcla o mezcla hasta que esté suave, como una salsa.
Después de hacer el pesto, la pizza de pesto se puede crear de manera similar a la pizza tradicional. Básicamente, la corteza está cubierta de salsa de pesto. Los ingredientes se pueden agregar. Entre los ingredientes más populares para la pizza de pesto se encuentran tomates, alcachofas, brócoli, aceitunas, champiñones, cebollas y pollo cocido. En la mayoría de los casos, también se usa queso mozzarella rallado o rebanado. En algunos casos, el queso feta puede usarse como sustituto de la mozzarella. La pizza de pesto se hornea en un horno, precalentada a 450 ° F (aproximadamente 232.2 ° C), durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
Aunque una combinación de albahaca, piñones y queso parmesano puede ser el tipo más común de pesto que se usa para la pizza de pesto, existen muchas variaciones diferentes. Por ejemplo, en lugar de albahaca fresca, se pueden usar otros ingredientes frescos, como cilantro, espinacas, col rizada o habas. Además, en lugar de piñones, se pueden usar nueces o almendras. Algunos tipos de pesto dejan de lado el queso y agregan un jalapeño picante para darle un sabor extra.
Para crear la pizza de pesto con menos calorías, es mejor hacer pesto usando menos aceite de oliva y dejando de lado el queso. Cada ingrediente ofrece muchos beneficios para la salud. La albahaca, por ejemplo, es un antibacteriano y también se cree que mejora la salud del corazón. Del mismo modo, se cree que el cilantro controla el azúcar en la sangre y controla el colesterol, y las espinacas y la col rizada se consideran superalimentos que combaten el cáncer y fortalecen los huesos.