Los jugos de vegetales desintoxican el cuerpo y le dan al sistema inmunológico un impulso de la cantidad concentrada de nutrientes que proporcionan. Puede ser difícil comer grandes cantidades de vegetales crudos todos los días, y beber un vaso o dos de sus jugos es más conveniente. Los jugos de vegetales también son una fuente de enzimas que ayudan en la digestión.
Las verduras son bajas en grasas y calorías, por lo que cualquier dieta basada en ellas debería provocar la pérdida de peso. Algunos de los mejores ingredientes son los que consumen más calorías para consumir y digerir de lo que contienen. Ejemplos de este tipo de vegetales incluyen repollo, brócoli, zanahorias y cualquier vegetal verde oscuro.
Una de las diferencias entre usar un exprimidor de verduras para hacer jugo fresco y los jugos comprados en las tiendas es la cantidad de enzimas en el primero en comparación con la falta de ellos en el segundo. Las enzimas se destruyen durante el proceso de pasteurización por el que pasan los jugos comprados en la tienda, por lo que no son tan saludables como los jugos de vegetales caseros. Por esta razón, siempre es mejor preparar jugo fresco en casa siempre que sea posible.
Todos los vegetales se pueden exprimir, pero se debe tener cuidado con algunos, ya que puede ser demasiado potente para beber demasiado. El jugo de zanahoria es muy popular no solo por su sabor sino también por sus beneficios para la salud. Energiza, limpia y cura a medida que estimula el sistema inmunológico y ayuda en el tratamiento de diversas dolencias como anemia, cataratas, úlceras y asma. El jugo de zanahoria está bien para consumir en grandes cantidades, pero a menudo se mezcla con otros jugos de vegetales como el apio, el pepino, las espinacas y el tomate.
El jugo de remolacha se recomienda para problemas con la digestión como el estreñimiento. También es bueno para fortalecer los huesos, purificar y limpiar la sangre y beneficiar el hígado, los riñones y las arterias. Es rico en vitaminas A, B, C y E y minerales como hierro, magnesio y potasio. Es mejor mezclarlo con otros jugos de vegetales como manzana, zanahoria y apio, ya que es bastante potente y por lo tanto solo debe consumirse en pequeñas cantidades. Los jugos de perejil y berros también ayudan con los problemas hepáticos y renales.
El jugo de brócoli está lleno de las mismas vitaminas que el jugo de remolacha, pero con la adición de vitamina K. Un conocido luchador contra el cáncer, el brócoli tiene abundantes antioxidantes y fibra. El repollo limpia el sistema interno y es un maravilloso antiséptico. Popular entre las personas que hacen dieta debido a su reputación como agente adelgazante, el jugo de repollo también ayuda a reducir la presión arterial alta.