Los jugos, según lo definido por expertos en salud alternativos, es la práctica de eliminar el jugo de frutas y verduras y luego consumir el jugo. Aunque el jugo se puede hacer a mano, muchas personas optan por usar un exprimidor, que elimina las conjeturas al quitar la pulpa de los alimentos y separar las semillas del jugo. Se informa que los beneficios para la salud de los jugos son numerosos; Los expertos en salud alternativa afirman que los jugos pueden curar enfermedades que van desde el resfriado común hasta el cáncer, pero incluso los profesionales de la salud tradicionales están de acuerdo en que existen beneficios para la salud del jugo debido al rico contenido de vitaminas y antioxidantes del jugo.
Aunque no se ha demostrado clínicamente que reduzca el riesgo de cáncer, hay ciertos componentes en las verduras y frutas que se usan en el jugo que podrían reducir el daño celular. Se ha demostrado que las vitaminas C, A y E, que se encuentran comúnmente en frutas y verduras, contienen moléculas llamadas antioxidantes, que pueden prevenir la oxidación molecular. La oxidación molecular es responsable de crear radicales libres, que pueden dañar el material del ácido desoxirribonucleico (ADN) de las células, causando malformación celular. Los expertos en salud dicen que no se recomienda consumir estos nutrientes para reducir el riesgo de cáncer, pero recomiendan consumirlo por su rico contenido de vitaminas.
Los expertos en alimentos crudos creen que algunos de los beneficios para la salud de los jugos se deben a que el jugo contiene enzimas que ayudan a convertir los alimentos en energía utilizable. Afirman que la única forma de obtener estas enzimas es consumiendo verduras o frutas crudas, los principales ingredientes utilizados en la preparación típica de jugos. Los especialistas en alimentos crudos también creen que los beneficios para la salud del jugo se extienden al metabolismo, pero los expertos en salud han disputado estas afirmaciones, diciendo que tiene poco efecto en los procesos metabólicos.
También hay afirmaciones de que el jugo puede tratar el resfriado común; Según se informa, su alto contenido de vitamina C reduce o elimina los síntomas del resfriado. No se ha encontrado evidencia de que la vitamina C pueda tratar los síntomas causados por el resfriado común. Existe alguna evidencia de que puede prevenir la recurrencia de resfriados hasta en un 50 por ciento.
Tanto los expertos en salud tradicionales como los alternativos coinciden en un hecho: el jugo producido por el jugo en el hogar casi siempre está libre de conservantes, aditivos y otros químicos que se encuentran comúnmente en los jugos de alimentos procesados. Esto puede hacer que el jugo sea seguro para las personas que tienen alergias conocidas a estos químicos, como aquellos que tienen alergia a los látex a los alimentos. Los jugos de alimentos procesados también contienen azúcares refinados, que el jugo casero no contiene.