Los aperitivos griegos, tambi?n llamados mezze, son peque?os platos destinados a saborearse y disfrutarse durante una comida. Hay docenas de diferentes tipos de aperitivos griegos, incluidos algunos que se basan en la cocina de Oriente Medio y Europa. Algunos de los mezze m?s populares incluyen pan y salsas, platos de queso, bocadillos recubiertos de pasteler?a y carnes y verduras a la parrilla o al horno.
El pan y las salsas son una parte esencial de cualquier fest?n griego de aperitivos. Mientras que lavosh, las galletas saladas o la masa madre pueden sustituirse, el pan tradicional para servir con mezze es el pan de pita. Este pan espeso y en capas es una buena base para untar y puede usarse para crear deliciosas envolturas. Para un sabor extra, intente asar pita u otro pan de elecci?n por un minuto o dos, o colocar debajo de un asador por un minuto en cada lado.
Las salsas que acompa?an a los panes pueden ser cremosas, picantes o ricas en sabor. Hummus, un plato del Medio Oriente hecho de garbanzos mezclados, pasta de semillas de s?samo y jugo de lim?n es una excelente salsa que a menudo llega a las mesas griegas. La salsa Tzatziki es una mezcla ?cida y refrescante de yogur, pepinos, aceite de oliva y ajo. Para exhibir las aceitunas griegas en su m?xima expresi?n, pruebe una aceituna de aceitunas verdes y kalamata finamente picadas. Preparar un plato simple de panes a la parrilla con varias salsas es una forma maravillosa de servir aperitivos griegos simples con estilo.
El queso es una parte importante de la cocina griega, y se presenta en muchos estilos diferentes para los aperitivos griegos. Un plato simple de queso feta en rodajas, aceitunas y pita a la parrilla puede ser un aperitivo ideal para un almuerzo ligero o una peque?a fiesta. Un plato griego inusual es el queso frito, en el que el queso kasseri se draga en harina, pimienta y jugo de lim?n, luego se fr?e en aceite de oliva hasta que quede crujiente. Dado que el queso no se derrite f?cilmente, el crujiente exterior del queso encierra f?cilmente el interior suave y picante.
La masa Filo, una masa fina y aceitosa, es la base de muchos aperitivos griegos diferentes. Quiz?s la pasta sabrosa griega m?s famosa es la spanakopita, una combinaci?n de espinacas, hierbas y queso sellada dentro de docenas de capas del filo escamoso. La ricota y el queso feta tambi?n se pueden combinar de manera similar en peque?os paquetes de filo para hacer tiropita o tarta de queso.
Los aperitivos griegos que usan carne a menudo implican el fuerte calor y el sabor de una parrilla. Los kebabs, que son brochetas de carne a menudo marinadas en una salsa ligera, pueden ser un excelente aperitivo que puede alimentar a una multitud. Los kebabs a menudo se hacen con pollo o cordero, pero tambi?n se pueden usar otras carnes, como alb?ndigas o filetes. Los kebabs de verduras a la parrilla tambi?n se pueden preparar con trozos de champi?ones, calabac?n y queso feta para los hu?spedes vegetarianos.