Los diferentes tipos de carbohidratos integrales son carbohidratos simples, carbohidratos complejos y fibra. Los carbohidratos simples que se encuentran en los granos enteros son sacarosa y maltosa. Los carbohidratos complejos, tambi?n conocidos como almid?n, consisten en cadenas de az?cares simples unidos entre s?. La fibra, el tipo indigesta de carbohidratos integrales, consiste en largas cadenas de az?cares simples que el cuerpo humano no puede descomponer y digerir. Cuando se consumen carbohidratos, el cuerpo los descompone en glucosa, que se distribuye a las c?lulas del cuerpo y les da energ?a.
La maltosa simple de carbohidratos, tambi?n llamada az?car de malta, es utilizada por granos enteros como la cebada para germinar o germinar una semilla, y se forma cuando la planta descompone el almid?n como alimento. La cebada malteada se hace brotando la cebada y tritur?ndola. Este proceso transforma los almidones almacenados en la cebada en maltosa. La maltosa tambi?n se produce cuando las cadenas de az?cares simples en el grano entero se caramelizan durante el proceso de cocci?n. Los carbohidratos integrales que son carbohidratos simples como la maltosa se digieren r?pidamente y proporcionan energ?a instant?nea al cuerpo.
Los carbohidratos simples tambi?n se encuentran en alimentos naturales como frutas y verduras. A menudo, los alimentos con alto contenido de carbohidratos simples, como la sacarosa o el az?car de mesa, son ricos en calor?as y bajos en nutrientes. Los alimentos que contienen una gran cantidad de carbohidratos simples son alimentos procesados, bebidas gaseosas, productos horneados y dulces.
Las plantas almacenan carbohidratos complejos en forma de almid?n. Los carbohidratos integrales que contienen almid?n son el arroz, la avena y el trigo integral. Los panes y pastas que se hacen con granos enteros contendr?n almid?n. El almid?n tambi?n se encuentra en el ma?z, frijoles y tub?rculos como las papas.
Los carbohidratos son una parte vital de una dieta equilibrada. Los carbohidratos complejos a menudo contienen nutrientes vitales como las vitaminas B, hierro y fibra. Comer alimentos que tienen carbohidratos integrales asegura que el cuerpo obtenga la fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes que necesita para estar saludable. Los alimentos integrales como la cebada, el arroz integral y la avena contienen fibra soluble. Se cree que la fibra soluble reduce la lipoprote?na de baja densidad (LDL), o colesterol «malo», as? como los triglic?ridos y la presi?n arterial cuando se consume como parte de una dieta equilibrada.
Los alimentos integrales contienen carbohidratos complejos y fibra. Estos tipos de alimentos tardan m?s en digerirse, lo que hace que la persona se sienta m?s llena por m?s tiempo y promueve niveles saludables de az?car en la sangre. Es por eso que los alimentos integrales proporcionan energ?a durante un per?odo de tiempo m?s largo en comparaci?n con los carbohidratos simples.