Los alimentos con alto contenido de carbohidratos son alimentos que contienen una cantidad de carbohidratos superior a la media, que son la principal fuente de energ?a para los humanos. Los carbohidratos, que a menudo se denominan simplemente «carbohidratos», se pueden dividir en tres grupos principales. Los grupos son carbohidratos complejos, carbohidratos simples y fibras diet?ticas. Los carbohidratos complejos tambi?n se denominan a menudo «almidones».
Los carbohidratos simples se encuentran m?s com?nmente en frutas, az?car y productos l?cteos. Los carbohidratos complejos provienen de cereales, granos y alimentos hechos de este tipo de fuentes. La fibra diet?tica puede provenir de alimentos en la categor?a de carbohidratos simples, como las frutas, y de la categor?a de carbohidratos complejos, como los granos.
Muchas personas intentan mantenerse alejadas de los alimentos ricos en carbohidratos porque este tipo de alimentos, especialmente aquellos que contienen altas cantidades de carbohidratos complejos, tambi?n pueden ser altos en calor?as. Sin embargo, una dieta saludable debe incluir algunos alimentos ricos en carbohidratos simplemente por sus beneficios para la salud. La fibra diet?tica, por ejemplo, puede ser importante para la salud del colon. Adem?s, los alimentos ricos en carbohidratos, especialmente los granos, pueden ayudar a reducir el colesterol en la sangre y estabilizar los niveles de az?car en la sangre. Tambi?n hay evidencia de que un nivel inadecuado de carbohidratos en la dieta puede conducir a problemas que afectan el sistema nervioso central.
Los alimentos ricos en carbohidratos que son ricos en carbohidratos complejos incluyen avena, salvado, cebada, ma?z, trigo sarraceno, harina de ma?z y pasta de todas las variedades. Otros alimentos que tambi?n son ricos en carbohidratos complejos son las papas, el arroz integral, el trigo rallado, el muesli, los cereales hechos con granos enteros, lentejas, ma?z, ?ame, frijoles y guisantes. Los alimentos ricos en carbohidratos que son ricos en carbohidratos simples incluyen az?car, jarabe simple, dulces, pasteles y pasteles, galletas, jugo de frutas y muchos cereales que se hacen sin granos enteros.
A veces, los alimentos ricos en carbohidratos se dividen en categor?as de «carbohidratos buenos» y «carbohidratos malos». Los alimentos que entran en la buena categor?a son los de la categor?a de carbohidratos complejos. Los bienes que entran en la categor?a mala son los que entran en la categor?a de carbohidratos simples.
Las personas que intentan aumentar de peso o realizan actividades muy intensas con regularidad a menudo tienen que depender de alimentos ricos en carbohidratos. Los atletas suelen disfrutar de comidas ricas en carbohidratos complejos para prepararse para largos entrenamientos o per?odos de ejercicio. A veces esto se llama «carga de carbohidratos». Un esquiador de fondo, por ejemplo, prepar?ndose para un d?a completo de ejercicio, puede tomar un desayuno que contenga muesli y un muffin de salvado, los cuales son excelentes fuentes de carbohidratos complejos.