Aunque la mayoría de los vegetarianos generalmente excluyen la carne y el pescado de sus dietas, todavía hay una gran cantidad de opciones de cocina vegetariana disponibles, desde rotini de berenjenas hasta hamburguesas vegetarianas y envolturas de pita. Los vegetarianos pueden comenzar el día con un desayuno de pastel de zanahoria, avena, panqueques o un licuado de frutas. Una comida de medio día puede consistir en sopa de coliflor austríaca dorada, ensalada de fresas o un sándwich de garbanzos. La cocina vegetariana que se sirve para la cena puede incluir calabacín a la parrilla con chile vegetal, pimientos rellenos de vegetales o cazuela de champiñones y frijoles blancos.
El arroz a menudo aparece en la cocina vegetariana y viene en platos como el tofu picante de arroz pilaf, arroz frito simple y arroz con leche. La ensalada mediterránea de arroz presenta arroz integral de grano largo, pepinos y pimientos y se sirve fría o a temperatura ambiente. El arroz también aparece en los frijoles negros cubanos y el arroz y el picadillo al estilo jamaicano. El arroz frito con verduras anacardos, el arroz integral brasileño y los frijoles negros, y la ensalada de lentejas rojas de arroz también son platos vegetarianos comunes.
La pasta es un ingrediente básico en muchos tipos de cocina vegetariana, incluida la pasta de calabaza, la ensalada de pasta con pesto de espárragos y la ensalada de fideos asiáticos. Espaguetis con aceitunas y limón con aceitunas Kalamata deshuesadas, perejil fresco picado grueso y ajo. Lasaña vegetariana presenta una variedad de verduras salteadas o a la parrilla, como calabacín, champiñones portobello y brócoli. Presenta un relleno de tofu de Tahini asado, hojas de albahaca picadas y perejil italiano picado, y un pesto hecho de albahaca, aceite de oliva y piñones.
La cocina vegetariana también incluye una variedad de tipos de hamburguesas vegetarianas, como hamburguesas vegetarianas de quinua, hamburguesas vegetarianas de tofu y hamburguesas vegetarianas de frijoles negros. Las hamburguesas vegetarianas de nueces tienen arroz integral cocido combinado con nueces picadas y cebolla. Las hamburguesas vegetarianas de lentejas tienen lentejas marrones, laurel y cebolla picada. Las empanadas gourmet de tofu horneado incluyen tofu, maíz y apio y se hornean en lugar de freír. Las hamburguesas de zanahoria tienen zanahorias picadas, copos de maíz triturados y apio finamente picado, y se sirven en bollos de hamburguesa.
Las sopas son otro tipo de cocina vegetariana con muchas variedades disponibles, como sopa de zanahoria con hinojo, sopa de verduras con frijoles de cebada y sopa de crema de apio. Otras sopas vegetarianas incluyen sopa de tofu de col china, crema de brócoli y sopa de vegetales con albahaca de garbanzos. La cocina vegetariana también incorpora guisos, como el estofado de batata y col rizada de garbanzo, el estofado de habas y el estofado de frijoles rojos de Jamaica.
Los granos se utilizan en una gran variedad de cocina vegetariana, incluidos los muffins de avena con nueces y los bollos de avena y grosellas. Granola vegetariana, galletas y pan de nueces también cuentan con productos de granos. Los productos de pan, como el pan de calabacín, el pan de plátano y los panecillos de zanahoria, son opciones de desayuno vegetariano. Las opciones de postres vegetarianos incluyen elementos como crujientes de manzana, peras escalfados y magdalenas de arándanos con crema agria.