Las hamburguesas de tofu son muy similares a las hamburguesas, pero están hechas de tofu en lugar de carne. Muchos veganos y vegetarianos disfrutan de hamburguesas que contienen tofu regularmente porque encajan bien con sus dietas libres de carne. Las hamburguesas de tofu se pueden hacer con un sabor similar a las hamburguesas que contienen carne si se usan creativamente especias y adobos. A primera vista, muchas personas pueden no darse cuenta de que las hamburguesas de tofu no son hamburguesas porque los dos tipos de hamburguesas a menudo se parecen mucho. El tofu es una sustancia hecha principalmente de soja, y puede ser masticable o blanda dependiendo de cómo se hizo y si estaba congelado o no.
Las personas que siguen el estilo de vida vegano o vegetariano no comen carne, y por esta razón las hamburguesas de tofu pueden ser un sustituto atractivo de las hamburguesas para ellas. Las hamburguesas de tofu no contienen carne y están hechas de soja, agua y varios tipos de agentes cuajantes. Muchas personas describen la textura del tofu como similar al queso. Estas hamburguesas se pueden marinar en muchas de las mismas sustancias en las que se marinan las hamburguesas y, como resultado, el producto final podría tener un sabor similar. Las hamburguesas de tofu también se pueden hornear, freír o asar de la misma manera que las hamburguesas.
El tofu puede tener una textura suave, masticable o posiblemente sedosa, dependiendo de cómo se haga. Muchas personas congelan el tofu que es suave para que tenga una textura firme y masticable. El proceso de congelar el tofu es común para hacer hamburguesas de tofu porque la textura más masticable tiende a ser similar a la textura de una hamburguesa. El tofu que tiene una textura más firme también podría mantenerse unido más fácilmente y ser más fácil de formar en una forma similar a la de una hamburguesa. El tofu más suave generalmente no funciona adecuadamente para hacer hamburguesas y, en cambio, normalmente se usa en sopas u otros platos donde el tofu debe mezclarse con otros ingredientes.
Los beneficios para la salud de las hamburguesas de tofu son otra razón por la cual muchas personas las comen. En general, la mayoría de los tipos de tofu son ricos en calcio, proteínas y vitaminas B. También hay evidencia que sugiere que el consumo regular de tofu podría ayudar a reducir los niveles de colesterol. El tofu también contiene isoflavonas, un tipo de hormona vegetal que tiende a imitar el estrógeno y se encuentra comúnmente en la mayoría de los productos de soya. Se ha demostrado que las isoflavonas reducen el riesgo de osteoporosis y disminuyen algunos de los síntomas de la menopausia, así como posiblemente reducen el riesgo de cáncer de seno para muchas mujeres.