Las hamburguesas vegetarianas son empanadas hechas de vegetales y granos, como una alternativa a la carne. Hay varios tipos diferentes de hamburguesas vegetarianas disponibles en el mercado, y también son relativamente fáciles de hacer en casa, para los consumidores que desean hacer sus propias variedades. Las hamburguesas vegetarianas comerciales se dividen en tres categorías básicas: hamburguesas vegetarianas veganas, hamburguesas vegetarianas vegetarianas y hamburguesas vegetarianas que se hacen como parte de varias cocinas étnicas. Dentro de cada categoría, hay una serie de opciones.
Las hamburguesas vegetarianas veganas se hacen sin el uso de ingredientes de origen animal. Las hamburguesas de Boca son una marca vegana popular, hecha con soja como base con una variedad de adiciones de sabor. Varias compañías también hacen hamburguesas vegetarianas veganas seitan, usando gluten de trigo. Además, las hamburguesas vegetarianas veganas se pueden hacer de tempeh, un producto de soya fermentado que comenzó a crecer en popularidad en la década de 1990.
Las hamburguesas vegetarianas vegetarianas están hechas con productos de origen animal como huevos y leche, pero no con carne. Gardenburger es una de las marcas vegetarianas más populares, pero Boca también fabrica una línea vegetariana de hamburguesas vegetarianas, al igual que muchas otras compañías. Por lo general, la soya o el tempeh se usan como base de proteínas, y el sabor se agrega con vegetales y especias. A menudo, los granos se mezclan para obtener textura y sabor.
Numerosos países hacen empanadas de vegetales que podrían verse como hamburguesas vegetarianas. Uno de los más famosos es el falafel, que se elabora en todo el Medio Oriente. El falafel se elabora moliendo garbanzos con una variedad de especias y friendo las empanadas resultantes, que generalmente se sirven en pan de pita con lechuga, tomates, tahini y otros ingredientes de Oriente Medio. África y Asia también tienen sus propias empanadas de vegetales, hechas con ingredientes locales y servidas de diversas maneras. En América del Sur, algunos cocineros hacen hamburguesas vegetarianas con frijoles negros que son ricos, abundantes y sabrosos.
Los cocineros pueden hacer sus propias hamburguesas vegetarianas con una variedad de ingredientes. Intente tomar una variedad de granos junto con proteína vegetal texturizada, mezclándolos en una licuadora y luego agregue agua caliente para formar una pasta espesa. Haga la pasta en empanadas y cocínelas en una sartén hasta que estén doradas. La mezcla seca se puede guardar en un armario hasta que esté lista para usar, lo que la convierte en una comida rápida y fácil. Numerosas empresas también venden mezclas de hamburguesas vegetarianas secas, a las que los cocineros pueden agregar verduras y especias salteadas al gusto.