El equipo para hornear se utiliza para hacer que el proceso de cocinar alimentos sea más fácil y más eficiente. Varía desde básico hasta elaborado, desde económico hasta costoso. Usar el tipo correcto de equipo para hornear puede hacer que cocinar sea agradable y producir resultados deliciosos. Los diferentes tipos de equipos para hornear incluyen hornos, tazones, dispositivos de medición, sartenes y recipientes para masa.
Los hornos vienen en muchos tamaños y tienen múltiples funciones. Los hornos comerciales pueden manejar grandes cantidades de alimentos a la vez, y los hornos dobles permiten que los alimentos se cocinen simultáneamente a diferentes temperaturas. Los alimentos también se pueden cocinar a partir de una fuente de calor debajo de los alimentos, como es más común, o con la fuente de calor encima de los alimentos en un método conocido como asar a la parrilla. Los hornos de convección distribuyen el calor por toda la cámara para cocinar los alimentos de manera más uniforme. Los termostatos internos controlan la temperatura de los hornos y evitan que se calienten demasiado.
Los tazones para mezclar son una de las piezas de equipo para hornear más simples pero importantes. Se usan para contener ingredientes a medida que se mezclan, azotan o golpean. Los tazones vienen en una variedad de materiales, que incluyen vidrio, plástico, metal y cerámica.
Los dispositivos de medición incluyen cucharas y tazas de medición. Esto garantiza que se use la cantidad correcta de cada ingrediente en una receta. Las cucharas se usan para medir pequeñas cantidades de ingredientes líquidos o secos, como sal, especias, bicarbonato de sodio o aceite. Las tazas se usan para volúmenes más grandes de ingredientes y típicamente varían en tamaño desde una octava de taza (29.6 ml) a 1 taza (236.6 ml), o 30 mililitros a 240 mililitros para tazas de medición métricas. Son ideales para medir ingredientes como azúcar, harina, leche y agua.
Las bandejas se usan en hornos para hornear pan, galletas, pasteles, tartas y más. Por lo general, están hechos de aluminio, pero también pueden estar hechos de acero inoxidable, vidrio o silicona. Su tamaño, profundidad y forma varían según el uso previsto; los moldes para galletas son largos y planos y los moldes para pasteles suelen ser circulares y profundos. Muchas bandejas están cubiertas con un revestimiento antiadherente para facilitar la extracción de alimentos después de la cocción.
Los dispositivos de prueba de masa se utilizan en la cocción del pan para alentar a la masa a elevarse antes de hornearse. El probador crea un ambiente cálido y húmedo que apoya la acción de la levadura en la masa y fomenta un aumento más rápido. Las pruebas pueden ser pequeñas para uso doméstico o pueden ser cámaras comerciales grandes.
Hay muchos otros suministros de panadería que pueden ser útiles en la cocina para trabajos especializados. Artículos como pinceles de repostería, termómetros, cortadores de galletas y batidores son excelentes adiciones a una cocina bien equipada. El equipo para hornear se puede encontrar en muchos grandes almacenes, tiendas de artículos de cocina y minoristas en línea.