Cocinar quiche es una buena manera de convertir algunas sobras en un plato rico y sabroso que se puede comer como refrigerio o comida. Solo unos pocos consejos pueden ayudar incluso a los cocineros principiantes a preparar quiches bien cocinados, visualmente agradables y llenos de sabor. Entre los pasos más importantes para cocinar el quiche con éxito se encuentran seleccionar una sartén adecuada y hornear previamente la corteza. También es importante entender que ciertos ingredientes de quiche deben precocinarse, y que la elección de los productos lácteos influirá en el contenido de grasa de un quiche. Finalmente, muchos expertos culinarios argumentan que cuando se trata de cocinar quiche, las recetas simples a menudo producen los mejores resultados.
Cuando cocine quiche, es muy importante seleccionar una sartén adecuada. Esto se debe a que el uso de una sartén que sea demasiado profunda a menudo dará como resultado un quiche que se quema en los bordes y aún está crudo en el centro. Si bien los cocineros principiantes pueden pensar que un plato de tarta o un molde para pastel redondo sería apropiado para el quiche, de hecho, estos moldes generalmente son demasiado profundos. Una sartén de tarta ancha pero poco profunda es la mejor opción para la mayoría de los quiches.
Para evitar una corteza blanda al cocinar quiche, se debe utilizar una técnica llamada horneado a ciegas. La cocción a ciegas es un término culinario que significa hornear previamente una tarta, tarta o corteza de quiche antes de agregarle relleno. Para hornear a ciegas una corteza de quiche, la masa de la corteza se extiende y se presiona cuidadosamente en el plato en el que se preparará el quiche final. Luego se hornea en un horno caliente durante aproximadamente 15 minutos. Para evitar que la corteza se encoja, algunos cocineros la recubren con papel pergamino y luego la llenan con frijoles secos o pesas para hornear, que se retiran después del horneado a ciegas.
Otro punto a tener en cuenta al cocinar quiche es que el tiempo de cocción requerido para este plato no es suficiente para cocinar completamente ciertos ingredientes. Por lo tanto, los cocineros deben cocinar previamente la carne cruda y las verduras como el brócoli y la cebolla. Si lo hace, se asegurará de que estos ingredientes se cocinen cuando el quiche termine de hornearse.
Los panaderos que intentan limitar su consumo de grasas deben tener en cuenta que es posible ajustar el perfil nutricional de un quiche utilizando productos lácteos que son más livianos que los que se requieren en una receta. Estos cocineros pueden considerar sustituir la mitad y la mitad o la leche entera por crema espesa. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que cuanto menor sea el contenido de grasa del producto lácteo utilizado, menos rico y firme será el quiche resultante.
Por último, muchos panaderos experimentados sostienen que cuando se cocina quiche, menos es más. Una gran cantidad de ingredientes puede restar valor a la textura suave y parecida a la crema de la base de huevo del plato, y puede producir un sabor confuso. Para un sabor matizado y una textura aterciopelada, los cocineros pueden querer complementar la base de huevo de un quiche con solo uno o dos ingredientes adicionales y una pizca de condimento.