Un quiche de queso feta se puede preparar de manera similar a otros tipos de quiche. El queso feta, que es un queso firme y ligeramente salado hecho de leche de oveja, cabra o vaca, reemplaza a otros tipos de queso en el quiche. Un cocinero puede usar cualquier tipo de corteza que quiera al hacer el quiche, desde masa para pastel estándar hasta masa filo. Las verduras como las espinacas, las cebollas y los tomates son excelentes adiciones a este tipo de quiche.
El primer paso al preparar un quiche de queso feta es ensamblar la corteza. Por lo general, la masa de pastel debe hornearse a ciegas antes de agregar el queso feta y otros ingredientes. El horneado a ciegas implica hornear la corteza sin ningún relleno para que tenga tiempo de cocinarse y dorarse de manera uniforme. La mayoría de los cocineros cubren la masa con una capa de tartas para evitar que se encoja cuando se hornea.
Como el queso feta proviene de Grecia, algunos cocineros pueden decidir agregar un toque mediterráneo al quiche y usar masa de hojaldre en lugar de masa para pastel. La masa de filo a menudo se vende en la sección del congelador como muchas láminas delgadas de masa. Como es tan delgado, un cocinero debe usar varias capas de filo para hacer una corteza de quiche. Ella debe cubrir cada pedazo de filo con una fina capa de aceite antes de cubrirlo con otro trozo de filo. Las cortezas de Phyllo no tienen que ser horneadas a ciegas.
Después de preparar la corteza del quiche de queso feta, el cocinero debe cubrirlo con una capa de queso desmenuzado. El queso feta se vende en bloque o desmenuzado. Por lo general, el queso desmenuzado es mucho más caro. Es fácil desmenuzar el queso feta a mano. La mayoría de las recetas de queso feta quiche requieren entre 1/4 de taza (57 gramos) y 1/2 taza (113 gramos) de queso desmenuzado.
Hay muchas opciones para adiciones al queso feta quiche. Las verduras populares incluyen espinacas y cebollas, tomates y alcachofas secados al sol, o pimiento rojo y espinacas. Algunos cocineros pueden decidir agregar carne al quiche también. La salchicha es una opción popular. Las verduras y la carne generalmente se colocan en capas sobre el queso feta.
El quiche de queso feta generalmente se completa con una mezcla de huevo y leche. Algunos cocineros prefieren usar una leche baja en grasa con quiche para reducir la cantidad de calorías en el plato. Otros prefieren usar crema o leche entera, ya que da como resultado un plato más rico. Una buena pauta a seguir es 1/2 taza (113 gramos) de leche por cada huevo usado en el quiche.