Los hongos ostra son un hongo silvestre popular, conocido por su sabor a ostra. Son miembros del género Pleurotus. Varias especies se encuentran en la naturaleza, y algunas de ellas son comúnmente cultivadas por cultivadores comerciales y domésticos por igual. Cultivar hongos ostra es bastante fácil y requieren poco espacio para producir cosechas significativas. Se pueden cultivar tanto en interiores como en exteriores, y muchas empresas proporcionan suministros y equipos para cultivar estos sabrosos hongos.
Lo primero que debe considerar para cualquier esfuerzo de cultivo de hongos es si desea cultivarlos en interiores o al aire libre. Cultivar hongos ostra en interiores es muy fácil con el uso de un kit de hongos, muchos de los cuales están disponibles en Internet. Estos kits son muy sencillos de usar y los hongos se pueden cultivar dentro de casi cualquier hogar. El inconveniente es que producen un número limitado de hongos en comparación con el cultivo al aire libre, pero también tienden a producir hongos más rápidamente.
Investigue un poco en Internet buscando «kits de hongos». Muchas empresas ofrecen kits y los precios y las variedades variarán. Algunas empresas pueden ofrecer más de una variedad de hongo ostra. Cultivar hongos ostra es muy fácil con uno de estos kits que ocupan muy poco espacio y requieren poco cuidado para producir una buena cantidad de hongos. Generalmente, los kits solo requieren la adición de agua y un lugar fresco y oscuro para crecer. Por lo general, producen hongos en unas pocas semanas.
También es posible cultivar hongos ostra al aire libre. Se insertan tapones de madera inoculados con micelio de hongos vivos en agujeros perforados en troncos de madera dura fresca. Estos tapones también están disponibles en muchos minoristas y proveedores en línea, al igual que la cera especial que se usa para sellar los orificios. Para cultivar hongos ostra de esta manera, taladre agujeros en los troncos lo suficientemente grandes como para aceptar los tapones y colóquelos a una distancia de 3 a 4 pulgadas (7.5 a 10 cm) a lo largo de todo el tronco. Casi cualquier madera dura servirá, pero evite la madera de nogal o frutal, como la manzana o la cereza.
Golpea los tapones con un martillo y usa cera para sellar el agujero. Los hongos ostra requieren condiciones húmedas para colonizar el tronco y crecer, por lo que debe colocar el tronco en un lugar sombreado y húmedo en un bosque u otra área adecuada en su patio trasero que reciba muy poco o ningún sol directo durante los meses que no son de invierno. Dependiendo de la variedad de hongo que elija, el plazo para inocular troncos con los tapones puede variar, así que consulte la información de su proveedor sobre cuándo preparar sus troncos. Después de un período de meses, de los troncos brotarán hongos ostra.