Los mejores consejos para enlatar manzanas son prepararlas adecuadamente, agregar un jarabe que mejorará el proceso de enlatado y envasarlas adecuadamente en una envasadora de baño de agua. Hay varias formas de preparar manzanas para enlatar. Cada método tiene algunos pasos importantes, como evitar el dorado, a tener en cuenta. Una vez que las manzanas estén preparadas, el siguiente paso es asegurarse de que los ingredientes que coloque en el frasco con ellas sirvan para mejorar el proceso de enlatado. Los pocos consejos finales son sobre el proceso de enlatado real y ayudarán a garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos.
Cuando se enlatan manzanas, a menudo es útil tener a mano un pelador, deshuesador y rebanador para facilitar la preparación, aunque el enlatado se puede lograr sin ninguno de esos dispositivos. Es una buena idea ajustar el grosor de las rodajas de manzana en función de cómo se utilizarán después del enlatado. Las manzanas enlatadas que se deben usar en pasteles u otros postres deben ser un poco más gruesas para crear la consistencia correcta. Otro consejo para enlatar manzanas es evitar que las manzanas se doren, ya que afecta su aspecto y hace que pierdan vitamina C. La mejor manera de evitar esto es tratarlas con ácido ascórbico o ácido cítrico, aunque también se puede hacer con un limón. mezcla de jugo
Las manzanas se pueden poner en los frascos de conservas crudos o cocidos, pero de cualquier manera, se necesita agregar líquido adicional a los frascos. La adición más popular cuando se enlatan manzanas es un jarabe de azúcar simple que puede ser pesado o liviano, según las preferencias personales. Otras formas de tratar las manzanas incluyen agregar azúcar seca o miel en su lugar. Lo importante es poner algo en los frascos con las manzanas para ayudarlos a ablandarse y endulzarse mientras se están enlatando.
Las manzanas son un alimento ácido y, por lo tanto, se pueden enlatar en una envasadora de baño de agua en lugar de una envasadora a presión. Sin embargo, todavía es importante asegurarse de que se sigan todas las pautas con respecto al baño de agua para que todas las bacterias potencialmente dañinas se eliminen y que los frascos estén sellados adecuadamente. Una de las cosas más importantes a tener en cuenta es cómo la elevación y el tamaño de los frascos afectan el tiempo de procesamiento en la envasadora. Cuanto mayor sea la elevación y más grandes sean los frascos, más tiempo deberán estar en la envasadora para que se procesen adecuadamente.