Si bien a muchas personas les encanta el puré de papas tradicional, el plato está repleto de almidón, grasa y carbohidratos, que los consumidores sanos intentan evitar. Sin embargo, hay maneras de hacer puré de papas saludable que sea más bajo en grasa, contenga menos calorías y tenga un sabor casi tan bueno como el plato tradicional de papa. Una de las formas más fáciles de hacer puré de papas saludable es usar versiones sin grasa o bajas en grasa de algunos de los ingredientes básicos. El puré de papas tradicional contiene mucha mantequilla y leche entera, y muchos cocineros agregarán crema agria entera para agregar sabor extra. La forma más rápida y fácil de hacer que el plato sea más saludable es usar leche baja en grasa, mantequilla o margarina baja en grasa y crema agria baja en grasa.
Una de las principales preocupaciones que tienen muchos al hacer puré de papas saludable es que no tendrán mucho sabor, especialmente con muchos de los ingredientes eliminados o sustituidos por versiones bajas en grasa. Sin embargo, hay muchas maneras de mejorar el sabor del puré de papas saludable. En lugar de usar leche baja en grasa, use suero de leche bajo en grasa, que es bajo en calorías y le dará a las papas una calidad sabrosa y picante. Asar unos dientes de ajo y machacarlos con las papas también le dará más sabor al plato. El uso de hierbas frescas es una excelente manera de hacer que cualquier plato sea más sabroso, y las hierbas como el romero, el perejil, la albahaca y el estragón van muy bien con puré de papas saludable.
Otra cosa que puede afectar el sabor del puré de papas saludable son los tipos de papas utilizados en el plato. Se pueden usar varias variedades de papa para hacer puré de papas, y muchas recetas requieren papas russet, que se consideran excelentes puré de papas. Considere usar papas doradas Yukon en su lugar. Las papas Yukon Gold tienen un sabor natural y mantecoso que puede ayudar a compensar la mantequilla que se saca del plato para que sea más saludable.
Si bien hay formas de hacer que el puré de papas sea más saludable, también hay muchos sustitutos del puré de papa. Las verduras de raíz como los colinabos y los nabos, que son más bajos en carbohidratos que las papas, se pueden triturar y preparar como las papas. Es posible que estos platos de puré de verduras de raíz no tengan el mismo sabor que el puré de papas, pero muchos encuentran atractivos los sabores de estos platos. El puré de coliflor es otra alternativa, y este plato tiene la ventaja de tener la misma apariencia, textura e incluso sabor que el puré de papas.